Garofalo Pasta Fresca Trafilata
Pasta fresca Garofalo di semola di grano duro trafilata al bronzo: scialatielli, paccheri, orecchiette, trofie e sfoglia per lasagne.
Garofalo Pasta Fresca Trafilata è la linea di pasta fresca Garofalo in formati regionali. L'impasto è a base di semola di grano duro. Come la pasta secca del pastificio, è trafilata al bronzo, per una superficie ruvida che trattiene bene il sugo.
La linea comprende nove formati: calamarata (grandi anelli), chitarrine, fusilli alla napoletana, maccheroni, orecchiette, paccheri, scialatielli, trofie e sfoglia fresca per lasagne. Per lo più sono formati tradizionali del Sud: scialatielli e paccheri della Campania, orecchiette della Puglia, trofie della Liguria.
Garofalo suggerisce gli scialatielli soprattutto con sughi di pesce e frutti di mare. La pasta fresca cuoce più in fretta di quella secca e si conserva in frigorifero.
La linea è pensata per i piatti tradizionali regionali e per le lasagne al forno.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro |
|---|---|
| Uso | Pasta fresca in formati regionali e sfoglia per lasagne |
Cosa comprende
- Garofalo Calamarata Pasta Fresca
- Garofalo Chitarrine Pasta Fresca
- Garofalo Fusilli alla Napoletana Pasta Fresca
- Garofalo Maccheroni Pasta Fresca
- Garofalo Orecchiette Pasta Fresca
- Garofalo Paccheri Pasta Fresca
- Garofalo Scialatielli Pasta Fresca
- Garofalo Sfoglia Fresca per Lasagne
- Garofalo Trofie Pasta Fresca
Come si collega al tema «Pasta»
Garofalo Pasta Fresca Trafilata → tipo di → Pasta fresca → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Passo precedente
- Trafila al bronzo
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- Garofalo, Pasta fresca
- Simili e diversi
- Paccheri, Orecchiette, Trofie, Sfoglie per lasagne, Maccheroni
Domande frequenti
La pasta fresca Garofalo è trafilata al bronzo?
Sì, la Pasta Fresca Trafilata è trafilata al bronzo e ha quindi una superficie ruvida.
Con cosa servire gli scialatielli Garofalo?
Garofalo li suggerisce soprattutto con sughi di pesce e frutti di mare.
Cosa leggere dopo
- 🌾 Grano duro — Specie di frumento dal chicco molto duro e glutine tenace, macinata in semola per pasta secca e cuscus.
- Trafila al bronzo — Trafila di bronzo con fori sagomati attraverso cui si spinge l’impasto della pasta; rende la superficie ruvida e opaca.
- Sfoglie per lasagne — Sfoglie rettangolari larghe e piatte di pasta, disposte a strati con il condimento e cotte al forno nelle lasagne; Barilla, per esempio, le prepara con semola di grano duro e uova fresche.
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