Garofalo Pasta Fresca Trafilata
Massa fresca da Garofalo de sêmola de trigo duro trefilada em bronze: scialatielli, paccheri, orecchiette, trofie e folhas de lasanha.
Garofalo Pasta Fresca Trafilata é a linha de massa fresca da Garofalo em formatos regionais. A massa tem por base sêmola de trigo duro. Tal como a massa seca da casa, é trefilada em bronze (trafilata significa trefilada), por isso a superfície é rugosa e segura bem o molho.
A linha tem nove formatos: calamarata (anéis grandes), chitarrine, fusilli à napolitana, maccheroni, orecchiette, paccheri, scialatielli, trofie e folhas frescas de lasanha. A maioria são formas tradicionais do sul de Itália: scialatielli e paccheri da Campânia, orecchiette da Apúlia e trofie da Ligúria.
A Garofalo recomenda os scialatielli sobretudo com molhos de peixe e marisco. A massa fresca coze mais depressa do que a seca e guarda-se no frigorífico.
A linha destina-se a pratos regionais tradicionais e a lasanha no forno.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro |
|---|---|
| Uso | Massa fresca em formatos regionais e folhas de lasanha |
O que inclui
- Garofalo Calamarata Pasta Fresca
- Garofalo Chitarrine Pasta Fresca
- Garofalo Fusilli alla Napoletana Pasta Fresca
- Garofalo Maccheroni Pasta Fresca
- Garofalo Orecchiette Pasta Fresca
- Garofalo Paccheri Pasta Fresca
- Garofalo Scialatielli Pasta Fresca
- Garofalo Sfoglia Fresca per Lasagne
- Garofalo Trofie Pasta Fresca
Como se liga ao tema «Massa»
Garofalo Pasta Fresca Trafilata → tipo de → Massa fresca → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- Passo anterior
- Trefila de bronze
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Garofalo, Massa fresca
- Semelhanças e diferenças
- Paccheri, Orecchiette, Trofie, Massa para lasanha, Macarrão (maccheroni)
Perguntas frequentes
A massa fresca da Garofalo é trefilada em bronze?
Sim, a Pasta Fresca Trafilata é trefilada em bronze, por isso tem uma superfície rugosa.
Com que servir os scialatielli da Garofalo?
A Garofalo recomenda-os sobretudo com molhos de peixe e marisco.
O que ler a seguir
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
- Trefila de bronze — Matriz de bronze com orifícios moldados pela qual a massa é empurrada; deixa a superfície da massa rugosa e fosca.
- Massa para lasanha — Folhas de massa largas, planas e retangulares, dispostas em camadas com molho e cozidas no forno em lasanha; a Barilla, por exemplo, faz-as com sêmola de trigo duro e ovos frescos.
- Macarrão (maccheroni) — Massa seca de trigo duro vendida com o nome maccheroni; por exemplo, os Maccheroni N°44 da Barilla são uma massa curta de sêmola de trigo duro e água.
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