🥃 Old Forester Rye
Il whiskey di segale di Old Forester: uno straight rye del Kentucky con mash al 65% di segale, 50% vol. (100 proof), dal 2019.
Old Forester Rye è un whiskey di segale del marchio Old Forester, e l'unica versione permanente che non è un bourbon. È uno straight rye del Kentucky imbottigliato a 100 proof, cioè 50% vol. Non è indicata alcuna età. Secondo Breaking Bourbon, è stato presentato nel gennaio 2019 e nel febbraio dello stesso anno è arrivato in tutto il paese.
Il mash è composto da 65% di segale, 20% di orzo maltato e 15% di mais. La quota elevata di malto basta a far procedere la fermentazione in modo naturale, senza enzimi aggiunti; il lievito è un ceppo proprio del marchio. Secondo Breaking Bourbon, la ricetta è ispirata a Normandy Rye, un whiskey di segale che Brown-Forman acquistò nel 1940. Matura in botti nuove di rovere carbonizzato.
Perché conta per lei. Lo confronti con Old Forester 100 Proof: la gradazione è la stessa, ma la segale dà più spezie. Fuori dal marchio, un esempio simile è Woodford Reserve Rye. L'OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura per la salute.
Dati
| Alcol (% vol.) | 50% vol. (100 proof) |
|---|---|
| Materia prima | segale 65%, orzo maltato 20%, mais 15% |
| Tipo di botte | botti nuove di rovere carbonizzato |
| Invecchiamento minimo | nessuna età dichiarata; straight rye da 2 anni |
| Anno di fondazione | gennaio 2019 |
| Categoria UE | 2 - whisky/whiskey, per il mercato UE |
| Base giuridica | 27 CFR § 5.143 (USA): rye - almeno 51% di segale, botti nuove di rovere carbonizzato; straight - almeno 2 anni |
Come si collega al tema «Distillati e liquori»
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Collegamenti
- Confezionato in
- 🍷 Tostatura della botte
- Fatto con
- 🥃 Segale e mais nel whisky
- Su cosa influisce
- 🍷 Alcol e salute, 🍷 Guida in stato di ebbrezza
- Fa parte di
- 🥃 Old Forester, 🥃 Straight rye whiskey
- Simili e diversi
- 🥃 Woodford Reserve Rye, 🥃 Old Forester 100 Proof, 🥃 Old Forester 100 Proof, 🥃 Old Forester 86 Proof, 🥃 Old Forester 86 Proof
Domande frequenti
Old Forester Rye è un bourbon?
No. È uno straight rye: il mash contiene 65% di segale, mentre il bourbon richiede almeno 51% di mais.
Qual è la gradazione di Old Forester Rye?
100 proof, cioè 50% vol.
Quando è apparso Old Forester Rye?
Secondo Breaking Bourbon, a gennaio 2019; in tutto il paese da febbraio 2019.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Alcol e salute — L'alcol contenuto in qualsiasi bevanda è dannoso in grandi quantità, e i rischi crescono con la quantità.
- 🥃 Segale e mais nel whisky — Il cereale nel nome del whiskey americano: bourbon — da 51 % di mais, rye — da 51 % di segale, corn whiskey — da 80 % di mais.
- 🍷 Tostatura della botte — Riscaldamento dell'interno della botte sul fuoco; il grado di tostatura modella il gusto del vino.
- 🥃 Old Forester 86 Proof — La versione di punta di Old Forester: uno straight bourbon del Kentucky al 43% vol. (86 proof), senza età dichiarata.
- 🍷 Guida in stato di ebbrezza — Non guidare mai dopo aver bevuto vino: l'alcol rallenta i riflessi.
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⚠️ Le bevande spiritose contengono alcol e sono destinate solo agli adulti. L’alcol nuoce alla salute. Non bere in gravidanza o prima di guidare; controllare ingredienti e possibili allergeni sull’etichetta.
Fonti
- Old Forester (official): Old Forester Rye — Kentucky Straight Rye, 100 proof; mash bill 65 % rye, 20 % malted barley, 15 % corn; proprietary yeast
- Breaking Bourbon: Old Forester Rye Review (100 proof; 65 % rye, 20 % malted barley, 15 % corn; introduced January 2019; inspired by Normandy Rye acquired 1940)
- 27 CFR § 5.143 Standards of identity for whisky (bourbon/rye: min. 51 % corn/rye, new charred oak containers; straight: min. 2 years), text via Cornell LII
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)