🍇 Pinot grigio
Vitigno a bacca bianca dalla buccia grigio-rosata, mutazione del Pinot nero.
Il Pinot Grigio è un vitigno da vino con la buccia grigio-rosata, mutazione del Pinot Nero. Il catalogo VIVC indica il colore dei suoi acini come «gris» (grigio), mentre l'OIV nelle statistiche lo conta tra i bianchi.
Il vitigno è di origine francese. Che il Pinot Grigio sia una mutazione del Pinot Nero lo confermano sia le descrizioni antiche sia i marcatori del DNA. Per questo i due vitigni si distinguono a vista per il colore degli acini, ma geneticamente sono quasi identici. Il VIVC, dove il vitigno compare come Pinot Gris, ne registra 235 sinonimi; i più noti sono Pinot Grigio in Italia, Grauer Burgunder e Ruländer in Germania.
Secondo l'OIV, in Italia tra il 2010 e il 2015 la superficie a Pinot Grigio è cresciuta del 34 %. Insieme alla Glera, da cui si fa il prosecco, sono stati gli unici vitigni del paese in espansione, grazie alla passione degli italiani per i vini bianchi. Gli impianti sono cresciuti molto anche negli Stati Uniti, dove il vitigno è entrato tra i dieci principali. In Germania è quinto per superficie, con 6 mila ettari (5,8 %); in Australia occupa 4 mila ettari.
Il Pinot Grigio trova posto anche in spumanti famosi. Nel prosecco al massimo il 15 % del taglio può venire da altri vitigni, tra cui il Pinot Grigio. In Champagne rientra tra i vitigni complementari ammessi, insieme ad Arbane, Petit Meslier e Pinot Bianco, anche se la base lì è formata da Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier.
Perché è importante per te. Pinot Grigio, Pinot Gris, Grauburgunder e Ruländer in etichetta sono lo stesso vitigno, e in ogni caso i vini dell'UE devono contenerne almeno l'85 %. Se sono indicati due vitigni, il vino deve essere fatto solo con quelli. Il bianco si serve a 4–10 °C.
Come si collega al tema «Vino»
🍇 Pinot grigio → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍇 Varietà di uva
- Origine
- 🗺️ Vino francese
- Dove cresce
- Italia: 📍 Friuli-Venezia Giulia, 📍 Veneto, 📍 Trentino-Alto Adige, 📍 Trentino, 📍 South Tyrol, 📍 Collio, 📍 Friuli Grave
Germania: 📍 Baden, 📍 Kaiserstuhl, 📍 Badische Bergstraße, 📍 Hessische Bergstraße, 📍 Palatinate
Ucraina: 📍 Costa meridionale della Crimea, 📍 Massandra, 📍 Livadia, 📍 Ai-Danil
Francia: 📍 Alsace, 📍 Alto Reno
Svizzera: 📍 Tre Laghi, 📍 Svizzera tedescae altri 4
Romania: 📍 Dobrogea Hills, 📍 Murfatlar
Lussemburgo: 📍 Luxembourg Moselle, 📍 Cantone di Remich - Vitigno principale in
- Francia: 📍 Alsace, 📜 Alsace Grand Cru Brand, 📜 Alsace Grand Cru Hengst, 📜 Alsace Grand Cru Rangen, 📜 Alsace Grand Cru Schlossberg, 📜 Alsace Grand Cru Altenberg de Bergheim, 📜 Alsace Grand Cru Furstentum, 📜 Alsace Grand Cru Goldert, 📜 Alsace Grand Cru Kitterlé, 📜 Alsace Grand Cru Rosacker
e altri 47
📜 Alsace Grand Cru Schoenenbourg, 📜 Crémant d'Alsace, 📜 Alsace Grand Cru Altenberg de Wolxheim, 📜 Alsace Grand Cru Eichberg, 📜 Alsace Grand Cru Frankstein, 📜 Alsace Grand Cru Geisberg, 📜 Alsace Grand Cru Hatschbourg, 📜 Alsace Grand Cru Kanzlerberg, 📜 Alsace Grand Cru Kirchberg de Barr, 📜 Alsace Grand Cru Mambourg, 📜 Alsace Grand Cru Moenchberg, 📜 Alsace Grand Cru Osterberg, 📜 Alsace Grand Cru Praelatenberg, 📜 Alsace Grand Cru Saering, 📜 Alsace Grand Cru Sommerberg, 📜 Alsace Grand Cru Sporen, 📜 Alsace Grand Cru Steinklotz, 📜 Alsace Grand Cru Wineck-Schlossberg, 📜 Alsace Grand Cru Zotzenberg, 📜 Moselle, 📜 Alsace Grand Cru Altenberg de Bergbieten, 📜 Alsace Grand Cru Engelberg, 📜 Alsace Grand Cru Froehn, 📜 Alsace Grand Cru Gloeckelberg, 📜 Alsace Grand Cru Kastelberg, 📜 Alsace Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé, 📜 Alsace Grand Cru Mandelberg, 📜 Alsace Grand Cru Muenchberg, 📜 Alsace Grand Cru Pfersigberg, 📜 Alsace Grand Cru Sonnenglanz, 📜 Alsace Grand Cru Steinert, 📜 Alsace Grand Cru Vorbourg, 📜 Alsace Grand Cru Winzenberg, 📜 Coteaux d'Ancenis, 📜 Reuilly, 📜 Alsace Grand Cru Bruderthal, 📜 Alsace Grand Cru Florimont, 📜 Alsace Grand Cru Kaefferkopf, 📜 Alsace Grand Cru Kessler, 📜 Alsace Grand Cru Marckrain, 📜 Alsace Grand Cru Ollwiller, 📜 Alsace Grand Cru Pfingstberg, 📜 Alsace Grand Cru Spiegel, 📜 Alsace Grand Cru Steingrubler, 📜 Alsace Grand Cru Wiebelsberg, 📜 Alsace Grand Cru Zinnkoepflé, 📜 Touraine Noble Joué
Italia: 📍 Collio, 📍 Friuli Grave, 📜 Delle Venezie, 📍 South Tyrol, 📍 Trentino, 📜 Valdadige Terradeiforti, 📜 Friuli Isonzo, 📜 Oltrepò Pavese Pinot Grigio, 📜 Trevenezie
Germania: 📍 Palatinate, 📍 Baden, 📍 Hessische Bergstraße
Ungheria: 📍 Badacsony, 📍 Balaton, 📍 Balaton-felvidék
Lussemburgo: 📍 Luxembourg Mosellee altri 1
Romania: 📍 Murfatlar - Vini ottenuti da esso
- 🍷 Vino arancione
- Discendenti
- 🍇 Freisamer, 🍇 Deckrot, 🍇 Freiburg 523-52, 🍇 Ruling
Domande frequenti
Pinot Gris e Pinot Grigio sono vitigni diversi?
No. Secondo il VIVC, Pinot Grigio è il sinonimo italiano del Pinot Gris, mentre in Germania il vitigno si chiama Grauer Burgunder o Ruländer.
Da dove viene il Pinot Grigio?
Dalla Francia. È una mutazione del Pinot Nero, come confermano i marcatori del DNA.
Di che colore sono gli acini del Pinot Grigio?
Grigiastri con riflessi rosati: il VIVC li indica come «gris». L'OIV nelle statistiche conta il vitigno tra i bianchi.
È vero che il Pinot Grigio sta perdendo popolarità?
No. Secondo l'OIV, in Italia la sua superficie è cresciuta del 34 % tra il 2010 e il 2015, e negli Stati Uniti gli impianti sono aumentati molto.
Che posto ha il Pinot Grigio in Germania?
Secondo l'OIV, in Germania occupa 6 mila ettari, il 5,8 % dei vigneti: è quinto tra i vitigni del paese.
Cosa leggere dopo
- 🗺️ Vino francese — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 📍 Baden — La regione più meridionale e più calda, con molte varietà borgognone.
- 📍 Alto Reno — Parte meridionale dell'Alsazia, con la maggior parte dei grand cru.
- 🍇 Deckrot — Vitigno tintore selezionato a Friburgo, in Germania, per dare colore al vino.
- 🍷 Vino arancione — Vino bianco fermentato con le bucce come un rosso; ha colore ambrato e gusto astringente.
Simili
🍇 Traminer aromatico · 🍇 Riesling · 🍇 Pinot bianco · 🍇 Friulano · 🍇 Muscat · 🍇 Silvaner
Fonti
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Pinot Gris, pedigree confirmed by DNA markers
- OIV Focus 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Art. 49–50 (vintage year, wine grape varieties on the label)
- Consorzio Tutela Prosecco DOC: Disciplinare di produzione
- Comité Champagne: Champagne and its grape varieties
- Wikipedia (en): Pinot gris