PastaDC Pasta secca all'uovo
Pasta secca all'uovo PastaDC di semola e uova: pappardelle, chitarrine, maltagliati, tagliolini, fettuccine, tagliatelle e strozzapreti.
PastaDC Pasta secca all'uovo è la linea di pasta secca all'uovo di PastaDC, pastificio artigianale di Campofilone, in provincia di Fermo (Marche). È pasta all'uovo fatta con un impasto di semola di grano duro e uova.
Secondo il produttore, l'impasto viene trafilato con apposite macchine o steso a mano per creare le forme desiderate; poi la pasta viene fatta asciugare e quindi essiccare negli essiccatoi, per abbassare l'umidità al livello desiderato, e infine confezionata.
La linea comprende soprattutto nastri e formati tagliati tipici delle Marche: pappardelle, chitarrine (pasta sottile a sezione quadrata simile agli spaghetti alla chitarra), maltagliati, tagliolini, quadrellini e quadrelli da brodo, fettuccine, tagliatelle e strozzapreti. Chitarrine, tagliolini, fettuccine, tagliatelle e pappardelle sono vendute anche in confezioni da 1 kg per la ristorazione. I nastri larghi si servono di solito con un ragù, come la bolognese, quelli sottili con sughi leggeri o in brodo.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro, uova |
|---|---|
| Uso | Pasta secca all'uovo per ragù, sughi leggeri e brodo |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Pasta»
PastaDC Pasta secca all'uovo → tipo di → Pasta all'uovo → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- 🥚 Uovo di gallina, Semola di grano duro
- Fa parte di
- PastaDC, Pasta all'uovo
- Simili e diversi
- Pappardelle, Spaghetti alla chitarra, Tagliolini, Fettuccine, Tagliatelle, Maltagliati, Strozzapreti
Domande frequenti
Com'è fatta la PastaDC Pasta secca all'uovo?
Con un impasto di semola di grano duro e uova che, dopo la formatura, viene essiccato negli essiccatoi.
Quali formati comprende la linea?
Pappardelle, chitarrine, maltagliati, tagliolini, quadrellini, quadrelli, fettuccine, tagliatelle e strozzapreti.
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