PastaDC Pasta secca all'uovo
Pasta seca al huevo de PastaDC, de sémola y huevo: pappardelle, chitarrine, maltagliati, tagliolini, fettuccine, tagliatelle y strozzapreti.
PastaDC Pasta secca all'uovo es la línea de pasta seca al huevo de PastaDC, fabricante artesanal de Campofilone, en la provincia de Fermo (Marcas, Italia). Es pasta al huevo elaborada con una masa de sémola de trigo duro y huevo.
Según el fabricante, la masa se trefila con máquinas específicas o se estira a mano para obtener los formatos; después la pasta se deja orear y se termina de secar en secaderos hasta que la humedad baja al nivel deseado, y solo entonces se envasa.
La línea reúne sobre todo cintas y pasta cortada típicas de las Marcas: pappardelle, chitarrine (pasta fina de sección cuadrada parecida a los espaguetis alla chitarra), maltagliati, tagliolini, quadrellini y quadrelli para caldo, fettuccine, tagliatelle y strozzapreti. Chitarrine, tagliolini, fettuccine, tagliatelle y pappardelle se venden también en paquetes de 1 kg para hostelería. Las cintas anchas suelen servirse con un ragú como la boloñesa, y las finas con salsas ligeras o en caldo.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro, huevo |
|---|---|
| Uso | Pasta seca al huevo para ragú, salsas ligeras y caldo |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
PastaDC Pasta secca all'uovo → tipo de → Pasta al huevo → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- 🥚 Huevo de gallina, Sémola de trigo duro
- Forma parte de
- PastaDC, Pasta al huevo
- Similares y diferentes
- Pappardelle, Spaghetti alla chitarra, Tagliolini, Fettuccine, Tagliatelle, Maltagliati, Strozzapreti
Preguntas frecuentes
¿Con qué se hace PastaDC Pasta secca all'uovo?
Con una masa de sémola de trigo duro y huevo que, tras darle forma, se seca en secaderos.
¿Qué formatos incluye la línea?
Pappardelle, chitarrine, maltagliati, tagliolini, quadrellini, quadrelli, fettuccine, tagliatelle y strozzapreti.
Qué leer después
- 🥚 Huevo de gallina — El huevo de la gallina doméstica: en la pasta aporta color amarillo, masa elástica y proteína, y en la UE se destaca en la etiqueta como alérgeno.
- Spaghetti alla chitarra — Pasta larga al huevo de los Abruzos, de sección cuadrada, cortada en la chitarra, un marco de madera con cuerdas de acero.
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