PastaDC Pasta secca all'uovo
Massa seca com ovo da PastaDC, de sêmola e ovos: pappardelle, chitarrine, maltagliati, tagliolini, fettuccine, tagliatelle e strozzapreti.
PastaDC Pasta secca all'uovo é a linha de massa seca com ovo da PastaDC, fabricante artesanal de Campofilone, na província de Fermo (Marcas, Itália). É massa com ovo feita de uma massa de sêmola de trigo duro e ovos.
Segundo o fabricante, a massa é trefilada em máquinas próprias ou estendida à mão para obter os formatos; depois é posta a enxugar e seca em secadores até a humidade descer ao nível pretendido, e só então embalada.
A linha reúne sobretudo fitas e massa cortada típicas das Marcas: pappardelle, chitarrine (massa fina de secção quadrada semelhante ao esparguete alla chitarra), maltagliati, tagliolini, quadrellini e quadrelli para caldo, fettuccine, tagliatelle e strozzapreti. Chitarrine, tagliolini, fettuccine, tagliatelle e pappardelle são vendidos também em pacotes de 1 kg para restauração. As fitas largas servem-se geralmente com um ragù, como o bolonhesa, e as finas com molhos leves ou em caldo.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro, ovos |
|---|---|
| Uso | Massa seca com ovo para ragù, molhos leves e caldo |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
PastaDC Pasta secca all'uovo → tipo de → Massa com ovo → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- 🥚 Ovo de galinha, Sêmola de trigo duro
- Faz parte de
- PastaDC, Massa com ovo
- Semelhanças e diferenças
- Pappardelle, Spaghetti alla chitarra, Tagliolini, Fettuccine, Tagliatelle, Maltagliati, Strozzapreti
Perguntas frequentes
De que é feita a PastaDC Pasta secca all'uovo?
De uma massa de sêmola de trigo duro e ovos que, depois de moldada, é seca em secadores.
Que formatos inclui a linha?
Pappardelle, chitarrine, maltagliati, tagliolini, quadrellini, quadrelli, fettuccine, tagliatelle e strozzapreti.
O que ler a seguir
- 🥚 Ovo de galinha — O ovo da galinha doméstica: na massa dá cor amarela, massa elástica e proteína, e na UE é destacado no rótulo como alergénio.
- Spaghetti alla chitarra — Massa longa ao ovo dos Abruzos, de secção quadrada, cortada na chitarra, uma moldura de madeira com fios de aço.
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