PastaDC Pasta secca all'uovo (Паста Ді-Чі Паста секка алл'уово)
Суха яєчна паста PastaDC із семоли та яєць: папарделе, кітаррине, мальтальяті, тальоліні, феттучіне, тальятеле, строццапреті.
PastaDC Pasta secca all'uovo (Паста Ді-Чі Паста секка алл'уово) — лінія сухої яєчної пасти пастифічо PastaDC з Кампофілоне в провінції Фермо (Марке, Італія). Це яєчна паста, яку роблять із тіста із семоли з твердої пшениці та яєць.
За описом виробника, тісто пропускають через спеціальні машини або розкочують вручну, щоб отримати потрібні форми, потім пасту підсушують і досушують у сушильних камерах, доки вологість не знизиться до потрібного рівня, і лише після цього пакують.
У лінії — переважно стрічкова й нарізна паста, типова для Марке: папарделе, кітаррине (тонка паста квадратного перерізу на кшталт спагеті алла кітарра), мальтальяті, тальоліні, квадреліні й квадреллі для бульйону, феттучіне, тальятеле та строццапреті. Кітаррине, тальоліні, феттучіне, тальятеле й папарделе продаються також у пачках по 1 кг для закладів харчування. Широкі стрічки зазвичай подають із рагу, наприклад болоньєзе, тонкі — з легкими соусами або в бульйоні.
Факти
| Сировина | Семола з твердої пшениці, яйця |
|---|---|
| Призначення | Суха яєчна паста для рагу, легких соусів і бульйону |
Що входить
- PastaDC Chitarrine (ПастаДіСі Кітарріне)
- PastaDC Fettuccine (ПастаДіСі Феттуччіне)
- PastaDC Maltagliati (ПастаДіСі Малтальяті)
- PastaDC Pappardelle (ПастаДіСі Паппарделле)
- PastaDC Quadrelli (ПастаДіСі Квадреллі)
- PastaDC Quadrellini (ПастаДіСі Квадрелліні)
- PastaDC Strozzapreti (ПастаДіСі Строццапреті)
- PastaDC Tagliatelle (ПастаДіСі Тальятелле)
- PastaDC Tagliolini (ПастаДіСі Тальоліні)
Як пов’язано з темою «Паста»
PastaDC Pasta secca all'uovo (Паста Ді-Чі Паста секка алл'уово) → вид → Яєчна паста → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- 🥚 Куряче яйце, Семола (semola di grano duro)
- Входить до
- PastaDC (Паста Ді-Чі), Яєчна паста
- Схоже й відмінності
- Папарделе (pappardelle), Спагеті алла кітарра (spaghetti alla chitarra), Тальоліні (tagliolini), Феттучіне (fettuccine), Тальятеле (tagliatelle), Мальтальяті (maltagliati), Строццапреті (strozzapreti)
Часті запитання
З чого зроблена PastaDC Pasta secca all'uovo?
З тіста із семоли з твердої пшениці та яєць, яке після формування сушать у сушильних камерах.
Які формати є в лінії?
Папарделе, кітаррине, мальтальяті, тальоліні, квадреліні, квадреллі, феттучіне, тальятеле та строццапреті.
Що далі прочитати
- 🥚 Куряче яйце — Яйце свійської курки: у пасті воно дає жовтий колір, еластичне тісто й білок, а в ЄС на етикетці виділяється як алерген.
- Тальятеле (tagliatelle) — Довгі пласкі стрічки пасти з Емілії-Романьї; болоньська тальятела, депонована 1972 року, має 8 мм у звареному вигляді.
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Феттучіне (fettuccine) — Довгі пласкі стрічки пасти; De Cecco робить їх із семоли твердої пшениці (n° 6) або яєчними (n° 103), час приготування 11 і 7 хвилин.
- Папарделе (pappardelle) — Широкі пласкі стрічки пасти, в яєчній версії Barilla близько 13 мм; Barilla називає Тоскану їхньою батьківщиною.
Схожі
PastaDC Pasta fresca (Паста Ді-Чі Паста фреска) · PastaDC Pasta fresca ripiena (Паста Ді-Чі Паста фреска ріп'єна) · Pastificio Latini Le Matassine Speciali (Пастіфіціо Латіні Ле Матассіне Спечалі) · Pastai Le Paste Lisce (Пастаї Ле Пасте Лішше) · Agnesi Pasta all'Uovo (Аньєзі Паста алл'Уово) · La Fabbrica della Pasta All'uovo (Ла Фаббріка делла Паста Алл'уово)