PastaDC Pasta secca all'uovo (Паста Ди-Чи Паста секка алл'уово)
Сухая яичная паста PastaDC из семолы и яиц: паппарделле, китаррине, мальтальяти, тальолини, феттучине, тальятелле, строццапрети.
PastaDC Pasta secca all'uovo (Паста Ди-Чи Паста секка алл'уово) — линия сухой яичной пасты пастифичо PastaDC из Кампофилоне в провинции Фермо (Марке, Италия). Это яичная паста, которую делают из теста из семолы из твёрдой пшеницы и яиц.
По описанию производителя, тесто пропускают через специальные машины или раскатывают вручную, чтобы получить нужные формы, затем пасту подсушивают и досушивают в сушильных камерах, пока влажность не снизится до нужного уровня, и только после этого упаковывают.
В линии — в основном ленточная и нарезная паста, типичная для Марке: паппарделле, китаррине (тонкая паста квадратного сечения вроде спагетти алла китарра), мальтальяти, тальолини, квадреллини и квадрелли для бульона, феттучине, тальятелле и строццапрети. Китаррине, тальолини, феттучине, тальятелле и паппарделле продаются также в пачках по 1 кг для заведений общепита. Широкие ленты обычно подают с рагу, например болоньезе, тонкие — с лёгкими соусами или в бульоне.
Факты
| Сырьё | Семола из твёрдой пшеницы, яйца |
|---|---|
| Назначение | Сухая яичная паста для рагу, лёгких соусов и бульона |
Что входит
- PastaDC Chitarrine (ПастаДиСи Китаррине)
- PastaDC Fettuccine (ПастаДиСи Феттуччине)
- PastaDC Maltagliati (ПастаДиСи Малтальяти)
- PastaDC Pappardelle (ПастаДиСи Паппарделле)
- PastaDC Quadrelli (ПастаДиСи Квадрелли)
- PastaDC Quadrellini (ПастаДиСи Квадреллини)
- PastaDC Strozzapreti (ПастаДиСи Строццапрети)
- PastaDC Tagliatelle (ПастаДиСи Тальятелле)
- PastaDC Tagliolini (ПастаДиСи Тальолини)
Как связано с темой «Паста»
PastaDC Pasta secca all'uovo (Паста Ди-Чи Паста секка алл'уово) → вид → Яичная паста → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- 🥚 Куриное яйцо, Семола (semola di grano duro)
- Входит в
- PastaDC (Паста Ди-Чи), Яичная паста
- Похожее и различия
- Паппарделле (pappardelle), Спагетти алла китарра (spaghetti alla chitarra), Тальолини (tagliolini), Феттучине (fettuccine), Тальятелле (tagliatelle), Мальтальяти (maltagliati), Строццапрети (strozzapreti)
Частые вопросы
Из чего сделана PastaDC Pasta secca all'uovo?
Из теста из семолы из твёрдой пшеницы и яиц, которое после формовки сушат в сушильных камерах.
Какие форматы есть в линии?
Паппарделле, китаррине, мальтальяти, тальолини, квадреллини, квадрелли, феттучине, тальятелле и строццапрети.
Что прочитать дальше
- 🥚 Куриное яйцо — Яйцо домашней курицы: в пасте оно даёт жёлтый цвет, эластичное тесто и белок, а в ЕС на этикетке выделяется как аллерген.
- Тальятелле (tagliatelle) — Длинные плоские ленты пасты из Эмилии-Романьи; болоньская тальятелла, задепонированная в 1972 году, имеет 8 мм в сваренном виде.
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Феттучине (fettuccine) — Длинные плоские ленты пасты; De Cecco делает их из семолы твёрдой пшеницы (n° 6) или яичными (n° 103), время приготовления 11 и 7 минут.
- Паппарделле (pappardelle) — Широкие плоские ленты пасты, в яичной версии Barilla около 13 мм; Barilla называет Тоскану их родиной.
Похожие
PastaDC Pasta fresca (Паста Ди-Чи Паста фреска) · PastaDC Pasta fresca ripiena (Паста Ди-Чи Паста фреска рипьена) · Pastificio Latini Le Matassine Speciali (Пастифичо Латини Ле Матассине Спечали) · Pastai Le Paste Lisce (Пастаи Ле Пасте Лише) · Agnesi Pasta all'Uovo (Аньези Паста алл'Уово) · La Fabbrica della Pasta All'uovo (Ла Фаббрика делла Паста Алл'уово)