PastaDC Pasta secca all'uovo
Pâtes sèches aux œufs PastaDC, de semoule et d'œufs : pappardelles, chitarrine, maltagliati, tagliolini, fettuccine, tagliatelles, strozzapreti.
PastaDC Pasta secca all'uovo est la gamme de pâtes sèches aux œufs de PastaDC, fabricant artisanal de Campofilone, dans la province de Fermo (Marches, Italie). Ce sont des pâtes aux œufs faites d'une pâte de semoule de blé dur et d'œufs.
Selon le fabricant, la pâte passe dans des machines adaptées ou est abaissée à la main pour obtenir les formats ; les pâtes sont ensuite mises à sécher puis finies en séchoirs jusqu'à ce que l'humidité descende au niveau voulu, et seulement alors emballées.
La gamme se compose surtout de rubans et de pâtes découpées typiques des Marches : pappardelles, chitarrine (pâtes fines de section carrée proches des spaghetti alla chitarra), maltagliati, tagliolini, quadrellini et quadrelli pour le bouillon, fettuccine, tagliatelles et strozzapreti. Chitarrine, tagliolini, fettuccine, tagliatelles et pappardelles existent aussi en paquets de 1 kg pour la restauration. Les rubans larges accompagnent volontiers un ragù comme la bolognaise, les fins des sauces légères ou un bouillon.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur, œufs |
|---|---|
| Usage | Pâtes sèches aux œufs pour ragù, sauces légères et bouillon |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
PastaDC Pasta secca all'uovo → sorte de → Pâtes aux œufs → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- 🥚 Œuf de poule, Semoule de blé dur
- Fait partie de
- PastaDC, Pâtes aux œufs
- Similitudes et différences
- Pappardelle, Spaghetti alla chitarra, Tagliolini, Fettuccine, Tagliatelles, Maltagliati, Strozzapreti
Questions fréquentes
Avec quoi est faite PastaDC Pasta secca all'uovo ?
Avec une pâte de semoule de blé dur et d'œufs, séchée en séchoir après façonnage.
Quels formats compte la gamme ?
Pappardelles, chitarrine, maltagliati, tagliolini, quadrellini, quadrelli, fettuccine, tagliatelles et strozzapreti.
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