🥃 Aguardente Vínica Lisboa

Aguardente Vínica Lisboa è un'acquavite di vino portoghese con il nome regionale «Lisboa», che comprende la zona atlantica a nord della foce del Tago. In Portogallo il nome è definito dalla Portaria 130/2014; nel 2017 è stata presentata una domanda di indicazione geografica nell'UE, e la registrazione non è ancora completata.

Diritto. La Portaria 130/2014 elenca le categorie di prodotto con il nome Lisboa, tra cui l'acquavite di vino e la bagaceira, e richiede per entrambe almeno il 37,5% vol. La zona è il distretto di Lisbona senza il comune di Azambuja, parte dei comuni dei distretti di Leiria e di Santarém (Ourém); sono ammesse le subregioni Estremadura e Alta Estremadura.

Materia prima e controlli. Il vino da distillare proviene dalle varietà elencate nell'allegato della Portaria, da vigneti con una resa fino a 200 ettolitri per ettaro. La Portaria non fissa regole particolari per distillazione, botti o invecchiamento. Gli altri requisiti sono stabiliti dalla Commissione vitivinicola della regione di Lisbona (CVR Lisboa), che approva il prodotto dopo analisi chimico-fisiche e sensoriali.

La regione e le regole dell'UE. Il clima è temperato, con 600–700 mm di pioggia all'anno; i suoli sono soprattutto argillosi-calcarei e sabbioso-argillosi. L'Estremadura centrale è nota da tempo per le sue aguardente, e qui esiste anche una denominazione propria: Aguardente de Vinho Lourinhã. Finché la domanda PGI-PT-02373 avrà lo stato «presentata», si applicano i requisiti generali per le acquaviti di vino (categoria 4 del Regolamento (UE) 2019/787): distillazione sotto l'86% vol., metanolo fino a 200 g per ettolitro di alcol puro.

Perché conta per voi. «Lisboa» sull'etichetta è un nome regionale, non una DOC, e non garantisce l'invecchiamento: un lungo affinamento in rovere è assicurato da Lourinhã, con un minimo di 24 mesi. L'etichetta è concordata in anticipo con la CVR Lisboa. L'OMS ricorda che non esiste un livello di consumo di alcol sicuro.