🥃 Whiskey irlandese blended

Il whiskey irlandese blended (Blended Irish Whiskey, anche Irish Blended Whiskey) è una miscela di due o più tipi di whiskey irlandese: pot still, di malto (malt) e di cereali (grain). Ogni componente è distillato e invecchiato almeno tre anni in botti di legno sull’isola d’Irlanda, e il whiskey finito ha almeno 40 % vol.

Così lo definisce il fascicolo tecnico dell’indicazione geografica Irish Whiskey (2014). La denominazione «Blended» vale anche quando un qualsiasi whiskey irlandese è mescolato a uno dei tre tipi. Si possono aggiungere solo acqua e semplice caramello E150a, con cui il blender uniforma il colore dei lotti. Il whiskey non può lasciare l’Irlanda in botti di legno, ma può essere imbottigliato all’estero dopo il trasporto in contenitori inerti.

Secondo il fascicolo tecnico, il blender di solito prende uno o due whiskey di cereali più leggeri da alambicchi a colonna e vi aggiunge uno o più whiskey di malto o pot still da alambicchi discontinui. Sceglie in base al tipo di whiskey, alla distilleria, alla botte di finitura e all’età, prepara miscele di prova e le fa assaggiare ai consumatori. Il documento mette i master blender sullo stesso piano dei master distiller.

Storicamente la miscelazione uniformava le forniture delle numerose distillerie dell’isola, e il whiskey di cereali più leggero permise di creare marchi per un pubblico più ampio. L’alambicco a distillazione continua fu brevettato nel 1830 da Aeneas Coffey, ex ispettore generale delle accise in Irlanda, ma i distillatori irlandesi restarono a lungo fedeli agli alambicchi discontinui. Nel 2013 furono esportati oltre 6,2 milioni di casse da 9 l di whiskey irlandese.

Perché ti riguarda. La parola «Blended» in etichetta descrive la composizione, non una qualità inferiore né un’età minore. L’età, se indicata, è quella del whiskey più giovane nella bottiglia, con un solo numero di anni. «Single» non può comparire su una miscela. Parte del colore può provenire dal caramello E150a. L’OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.