🥃 Whiskey irlandês blended

O whiskey irlandês blended (Blended Irish Whiskey, também Irish Blended Whiskey) é uma mistura de dois ou mais tipos de whiskey irlandês: pot still, de malte (malt) e de cereais (grain). Cada componente é destilado e envelhecido pelo menos três anos em barris de madeira na ilha da Irlanda, e o whiskey final tem no mínimo 40 % vol.

Assim o define o caderno técnico da indicação geográfica Irish Whiskey (2014). A designação «Blended» serve também quando qualquer whiskey irlandês é misturado com um dos três tipos. Só se podem adicionar água e caramelo simples E150a, com o qual o blender uniformiza a cor dos lotes. O whiskey não pode sair da Irlanda em barris de madeira, mas pode ser engarrafado no estrangeiro, depois de transportado em recipientes inertes.

Segundo o caderno técnico, o blender costuma tomar um ou dois whiskeys de cereais mais leves de alambiques de coluna e juntar-lhes um ou mais whiskeys de malte ou pot still de alambiques de cobre. Escolhe pelo tipo de whiskey, pela destilaria, pelo barril de acabamento e pela idade, faz misturas de prova e testa-as com consumidores. O documento coloca os master blenders ao mesmo nível dos master distillers.

Historicamente, a mistura regularizava o fornecimento das numerosas destilarias da ilha, e o whiskey de cereais mais leve permitiu criar marcas para um público mais vasto. O alambique de destilação contínua foi patenteado em 1830 por Aeneas Coffey, antigo inspetor-geral de impostos especiais de consumo na Irlanda, mas os destiladores irlandeses mantiveram-se muito tempo fiéis aos alambiques de cobre. Em 2013 exportaram-se mais de 6,2 milhões de caixas de 9 l de whiskey irlandês.

Por que isto importa para você. A palavra «Blended» no rótulo descreve a composição, não uma qualidade inferior nem uma idade menor. A idade, quando indicada, é a do whiskey mais jovem da garrafa, num único número de anos. Num blend não pode constar «Single». Parte da cor pode vir do caramelo E150a. A OMS lembra que não existe uma dose segura de álcool.