🥃 Whiskey irlandés blended

El whiskey irlandés blended (Blended Irish Whiskey, también Irish Blended Whiskey) es una mezcla de dos o más tipos de whiskey irlandés: pot still, de malta (malt) y de grano (grain). Cada componente se destila y envejece al menos tres años en barricas de madera en la isla de Irlanda, y el whiskey terminado tiene un mínimo de 40 % vol.

Así lo define el expediente técnico de la indicación geográfica Irish Whiskey (2014). La denominación «Blended» sirve también cuando cualquier whiskey irlandés se mezcla con uno de los tres tipos. Solo se pueden añadir agua y caramelo simple E150a, con el que el maestro mezclador iguala el color de los lotes. El whiskey no puede salir de Irlanda en barricas de madera, pero sí embotellarse en el extranjero tras transportarse en recipientes inertes.

Según el expediente técnico, el mezclador suele tomar uno o dos whiskeys de grano más ligeros de alambiques de columna y añadirles uno o varios de malta o pot still de alambiques de cobre. Elige según el tipo de whiskey, la destilería, la barrica de acabado y la edad, hace mezclas de prueba y las contrasta con consumidores. El documento equipara a los maestros mezcladores con los maestros destiladores.

Históricamente, la mezcla regularizaba el suministro de las numerosas destilerías de la isla, y el whiskey de grano más ligero permitió crear marcas para un público más amplio. El alambique de destilación continua lo patentó en 1830 Aeneas Coffey, antiguo inspector general de impuestos especiales en Irlanda, aunque los destiladores irlandeses siguieron mucho tiempo fieles a los alambiques de cobre. En 2013 se exportaron más de 6,2 millones de cajas de 9 l de whiskey irlandés.

Por qué te importa. La palabra «Blended» en la etiqueta indica la composición, no una calidad inferior ni una edad menor. La edad, si se indica, es la del whiskey más joven de la botella, con un solo número de años. En una mezcla no puede figurar «Single». Parte del color puede proceder del caramelo E150a. La OMS recuerda que no existe una dosis segura de alcohol.