La Campofilone
Producent makaronu jajecznego z Campofilone (Marche) z pszenicy durum i jaj z własnego gospodarstwa: Maccheroncini di Campofilone ChOG, makaron jajeczny i z semoliny.
La Campofilone to producent makaronu jajecznego z Campofilone w prowincji Fermo (Marche, Włochy), działający jako przedsiębiorstwo rolne. Swoją historię wywodzi od 1912 roku, gdy Adorna Albanesi otworzyła w Campofilone trattorię; produkcja makaronu wyrosła z tej kuchennej tradycji.
Firma podkreśla, że sama wytwarza surowce. W gospodarstwie o powierzchni około 120 hektarów uprawia pszenicę durum, przechowywaną po żniwach w chłodzonych silosach, i utrzymuje około 6000 kur w chowie ściółkowym w grupach po 800, karmionych zbożem z własnych pól; ich jaja trafiają do ciasta. Według firmy ciasto nie przekracza 36 °C, a makaron suszy się powoli 24 godziny – niektóre kształty 48 godzin – w pomieszczeniach o temperaturze ok. 20 °C i wilgotności 50–60%. W badaniach firma współpracuje z Università Politecnica delle Marche.
Oferta obejmuje La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP, chroniony makaron jajeczny rodzinnej miejscowości; szeroką linię La Campofilone Pasta all'uovo z 33,4% jaj i semoliną, w tym fettuccine smakowe oraz wersje ekologiczne i pełnoziarniste; oraz La Campofilone Pasta di semola, makaron z pszenicy durum bez jaj, np. spaghetti, penne rigate, rigatoni, paccheri i fusilli.
Fakty
| Rok założenia | 1912 |
|---|---|
| Kraj | Włochy |
| Region | Marche (Campofilone, prowincja Fermo) |
| Linia domu | Maccheroncini di Campofilone IGP; Pasta all'uovo (także ekologiczna i pełnoziarnista); Pasta di semola |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Makaron”
La Campofilone → rodzaj → Marki i producenci makaronu → rodzaj → 🍝 Makaron
Powiązania
- Co zawiera
- 🥚 Jajo kurze, Semolina z pszenicy durum, 🌾 Pszenica durum
- Należy do
- Marki i producenci makaronu
- Podobne i różne
- Maccheroncini di Campofilone
Najczęstsze pytania
Skąd La Campofilone bierze jaja i pszenicę?
Z własnego gospodarstwa o powierzchni około 120 hektarów, z około 6000 kur i własną pszenicą durum.
Czy La Campofilone produkuje Maccheroncini di Campofilone ChOG?
Tak, z semoliny i 33,4% świeżych jaj; gotują się 1–2 minuty.
Czy La Campofilone ma makaron bez jaj?
Tak, linię Pasta di semola z semoliny durum w opakowaniach po 500 g; gotowanie 12–14 minut.
Co przeczytać dalej
- 🥚 Jajo kurze — Jajo kury domowej: w makaronie daje żółty kolor, elastyczne ciasto i białko, a w UE jest wyróżniane na etykiecie jako alergen.
- Maccheroncini di Campofilone — Suchy makaron jajeczny z chronionym oznaczeniem geograficznym UE: bardzo cienkie nitki szerokości 0,8–1,2 mm z jaj i semoliny lub mąki, robione w Campofilone (Marche).
- Semolina z pszenicy durum — Grubo mielona, żółtawa kasza z pszenicy durum: główny surowiec makaronu suchego.
Podobne
Marcozzi · Marilungo · De Carlonis · Spinosi · Martelli · Lustucru