Liguori Biologiche IGP

Liguori Biologiche IGP to ekologiczny makaron Liguori ze statusem Pasta di Gragnano ChOG. Producent łączy w nim kilka certyfikatów: ekologiczne zboże, oznaczenie geograficzne ChOG i własną certyfikowaną „metodę Liguori”.

Surowcem jest semolina z ekologicznej pszenicy durum uprawianej we Włoszech bez pestycydów. Ciasto przeciska się przez matryce z brązu i suszy powoli w niskiej temperaturze, a pochodzenie zboża śledzi się w blockchainie. Zawartość białka wynosi 13%, a opakowanie to papier w pełni nadający się do recyklingu.

Linia jest krótka i podstawowa: spaghetti, penne rigate, fusilli i farfalle. To najpopularniejsze formaty w kuchni domowej – z sosem pomidorowym, pesto, warzywami lub w sałatkach makaronowych.

Od Liguori Biodinamica IGP różni się certyfikacją: tylko standard ekologiczny, bez biodynamicznego znaku Demeter. Od Integrali BIO tym, że to zwykły suchy makaron z pszenicy durum z semoliny, a nie pełnoziarnisty.

Linię produkuje Liguori – wytwórnia makaronu przy via dei Pastai w Gragnano, której historia sięga 1795 roku. Firma stosuje certyfikowaną „metodę Liguori”: pszenica durum z południa Włoch, powolne wyrabianie ciasta z wodą źródlaną z gór Lattari, matryce z brązu i powolne suszenie w niskiej temperaturze.