Liguori Biologiche IGP
Pasta di Gragnano IGP biologique de Liguori en blé dur italien : spaghetti, penne, fusilli et farfalle.
Liguori Biologiche IGP désigne les pâtes biologiques de Liguori sous IGP Pasta di Gragnano. Le fabricant y réunit plusieurs certifications : blé biologique, indication géographique IGP et sa propre « méthode Liguori » certifiée.
La matière première est une semoule de blé dur biologique cultivé en Italie sans pesticides. La pâte est tréfilée au bronze et séchée lentement à basse température, et l'origine du blé est tracée par blockchain. La teneur en protéines est de 13 % et le paquet est en papier entièrement recyclable.
La gamme est courte et essentielle : spaghetti, penne rigate, fusilli et farfalle. Ce sont les formats les plus courants en cuisine familiale, avec une sauce tomate, du pesto, des légumes ou en salade de pâtes.
Elle se distingue de Liguori Biodinamica IGP par sa certification : seulement la norme bio, sans le label biodynamique Demeter. Et d'Integrali BIO par le fait qu'il s'agit de pâtes sèches de blé dur classiques à base de semoule, et non de pâtes complètes.
La gamme est fabriquée par Liguori, une fabrique de pâtes située via dei Pastai à Gragnano, dont l'histoire remonte à 1795. L'entreprise suit sa « méthode Liguori » certifiée : blé dur du sud de l'Italie, pétrissage lent avec l'eau de source des monts Lattari, filières en bronze et séchage lent à basse température.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur italien bio, eau |
|---|---|
| Usage | Pasta di Gragnano IGP bio du quotidien |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
Liguori Biologiche IGP → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Liguori, Pasta di Gragnano, Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Spaghetti, Penne, Fusilli, Farfalle
Questions fréquentes
Quelle différence entre Biologiche IGP et Biodinamica IGP ?
Les deux sont bio et sous IGP, mais Biodinamica est en plus certifiée selon la norme biodynamique Demeter.
Quels formats compte Liguori Biologiche IGP ?
Spaghetti, penne rigate, fusilli et farfalle.
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