Liguori Biologiche IGP

Liguori Biologiche IGP é a massa biológica da Liguori com IGP Pasta di Gragnano. O fabricante junta nela várias certificações: trigo biológico, a indicação geográfica IGP e o seu próprio «método Liguori» certificado.

A matéria-prima é sêmola de trigo duro biológico cultivado em Itália sem pesticidas. A massa é trefilada em bronze e seca lentamente a baixa temperatura, e a origem do trigo é rastreada em blockchain. O teor de proteína é de 13 % e a embalagem é de papel totalmente reciclável.

A linha é curta e básica: esparguete, penne rigate, fusilli e farfalle. São os formatos mais comuns na cozinha de casa, com molho de tomate, pesto, legumes ou em saladas de massa.

Distingue-se da Liguori Biodinamica IGP pela certificação: apenas a norma biológica, sem o selo biodinâmico Demeter. E da Integrali BIO por ser massa seca de trigo duro normal, de sêmola, e não integral.

A linha é produzida pela Liguori, fábrica de massas da via dei Pastai, em Gragnano, cuja história remonta a 1795. A empresa segue o seu «método Liguori» certificado: trigo duro do sul de Itália, amassadura lenta com água de nascente dos montes Lattari, trefilagem em bronze e secagem lenta a baixa temperatura.