Liguori Biologiche IGP (Лигуори Биолоджике IGP)
Органическая Pasta di Gragnano IGP от Liguori из итальянской твёрдой пшеницы: спагетти, пенне, фузилли, фарфалле.
Liguori Biologiche IGP (Лигуори Биолоджике IGP) — органическая паста Liguori со статусом Pasta di Gragnano (Паста ди Граньяно) IGP. Производитель объединяет в ней несколько сертификатов: органическое происхождение зерна, географическое название IGP и собственный сертифицированный «метод Liguori».
Сырьё — семола из органической твёрдой пшеницы, выращенной в Италии без пестицидов. Тесто вытягивают через бронзовую фильеру, сушат медленно при низкой температуре, а происхождение зерна отслеживают в блокчейне. Содержание белка — 13%, пачка — из полностью перерабатываемой бумаги.
Линейка короткая и базовая: спагетти, пенне ригате, фузилли и фарфалле. Это самые распространённые форматы для домашней кухни — с томатным соусом, песто, овощами или в салатах из пасты.
От Liguori Biodinamica IGP эта линейка отличается сертификацией: здесь только органический стандарт, без биодинамического сертификата Demeter. От Integrali BIO — тем, что это не цельнозерновая, а обычная Сухая паста из твёрдой пшеницы из семолы.
Линейку выпускает Liguori — макаронная фабрика на Виа дей Пастаи в Граньяно, ведущая историю с 1795 года. Компания применяет сертифицированный «метод Liguori»: твёрдая пшеница с юга Италии, медленный замес с родниковой водой гор Латтари, бронзовая фильера и медленная сушка при низкой температуре.
Факты
| Сырьё | Семола из органической итальянской твёрдой пшеницы, вода |
|---|---|
| Назначение | Органическая Pasta di Gragnano IGP на каждый день |
Что входит
Как связано с темой «Паста»
Liguori Biologiche IGP (Лигуори Биолоджике IGP) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
Частые вопросы
Чем Biologiche IGP отличается от Biodinamica IGP?
Обе органические и имеют статус IGP, но Biodinamica дополнительно сертифицирована по биодинамическому стандарту Demeter.
Какие форматы есть в Liguori Biologiche IGP?
Спагетти, пенне ригате, фузилли и фарфалле.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Пенне (penne) — Короткие трубки пасты с косым срезом на концах, гладкие или рифлёные (rigate); название по-итальянски означает «перо».
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- Спагетти (spaghetti) — Длинная тонкая сухая паста круглого сечения из семолы твёрдой пшеницы.
- Фузилли (fusilli) — Короткая сухая паста, закрученная спиралью, из семолы твёрдой пшеницы и воды; название происходит от fuso — веретено.
Похожие
Liguori Biodinamica IGP (Лигуори Биодинамика IGP) · Liguori Integrali BIO (Лигуори Интеграли BIO) · Liguori Le Tradizionali IGP (Лигуори Ле Традиционали IGP) · Liguori Da forno (Лигуори Да форно) · Liguori Nero di seppia (Лигуори Неро ди сеппия) · Liguori Le Speciali – I Nidi (Лигуори Ле Спечали – И Ниди)