🥃 Liquore di miele (Honey liqueur)

Il liquore di miele è una bevanda forte a base di alcol, vodka, rum o whisky, dolcificata con miele e spesso aromatizzata con spezie. Secondo le regole UE è un liquore ordinario: almeno 15 % vol. e 100 g di zuccheri al litro. Si distingue così dall'acquavite di miele, dove il miele viene fermentato e distillato.

Krupnik. Secondo Difford's Guide, il krupnik è un liquore a base di alcol di cereali o vodka, con miele e spezie, diffuso in Polonia, Lituania e Belarus. Le sue origini sono legate ai monaci benedettini del XVI secolo di Nesvizh. Spesso si beve caldo, e il marchio polacco più noto è prodotto a Starogard Gdański.

Ronmiel. Nelle Canarie si produce il ronmiel: rum con uno sciroppo di miele e acqua. La versione canaria ha un'indicazione geografica UE: 20–30 % vol., zuccheri fino a 350 g/l; la dicitura «dulce» indica più di 150 g/l, «semidulce» non oltre. Secondo il fascicolo tecnico se ne producono circa 1,5 milioni di litri all'anno.

Altri. Nel registro UE delle indicazioni geografiche figura anche il liquore tedesco al miele Ostpreußischer Bärenfang. Il miele dolcifica inoltre i noti liquori scozzesi e irlandesi al whisky, il rakomelo greco con tsipouro e lo xtabentún messicano con rum.

Perché è importante per lei. La parola «miele» in etichetta non rende la bevanda leggera: il liquore di miele ha almeno 15 % vol., e il krupnik spesso intorno al 40 %. Inoltre contiene molto zucchero. Una bevanda calda sale alla testa più in fretta. L'OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura.