🥃 Marc du Languedoc

Marc du Languedoc ist eine geschützte geografische Bezeichnung der EU für einen Brand aus Trauben-Trestern des Languedoc und des Roussillon. Die Trester stammen von Weinen, die als AOC «Languedoc» angegeben werden dürfen, und mit den Zusatznamen «Banyuls», «Muscat de Frontignan» oder «Muscat de Saint-Jean-de-Minervois» von Weinen genau dieser Appellationen. Die Stärke beim Verkauf beträgt ab 40 % vol.

Das Gebiet umfasst die Departements Aude, Hérault, Pyrénées-Orientales und den westlichen Teil des Gard: ein weites „Amphitheater“ von den Pyrenäen und den Cevennen bis zum Mittelmeer. Erlaubt sind 14 weiße sowie 12 rote und graue Rebsorten, darunter Grenache, Syrah, Carignan und die Muscats. Der Niederschlag liegt zwischen 400 und fast 1 000 mm im Jahr.

Trester von Rotwein werden innerhalb von 48 Stunden nach dem Pressen destilliert oder eingelagert, Trester von Weiß- und Roséwein vergären. Vier Brennverfahren sind erlaubt; die Ausbeute beträgt 5 bis 15 Liter reinen Alkohols je 100 kg Trester, das Destillat hat bis zu 72 % vol., die Destillation endet bis zum 31. März.

Weißer Marc ruht mindestens 6 Monate in Bottichen, gereifter mindestens 1 Jahr in Eiche bis 600 l. Angaben auf dem Etikett: «blanc», «vieux» ab 5 Jahren, «hors d'âge» ab 10. Muscat-Marcs bleiben meist weiß: Die Spezifikation beschreibt in ihnen Noten von Geranie und Holunder. Marc aus Banyuls wird meist gereift. In der EU ist die Bezeichnung seit dem 12. Juni 1989 geschützt (PGI-FR-02074).

Warum das für Sie wichtig ist. Der Zusatzname auf dem Etikett zeigt, von welchem Wein die Trester stammen, ist aber nicht der Wein selbst. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Dosis Alkohol.