🥃 Marc du Languedoc
Nome protegido da UE para o destilado de bagaço de vinhos do Languedoc; pode juntar-se «Banyuls» ou um Muscat; branco desde 6 meses, 40 % vol.
O Marc du Languedoc é uma denominação geográfica protegida da UE para um destilado de bagaço de uva do Languedoc e do Rossilhão. O bagaço provém de vinhos que podem ser declarados AOC «Languedoc» e, com os nomes adicionais «Banyuls», «Muscat de Frontignan» ou «Muscat de Saint-Jean-de-Minervois», dessas denominações. À venda, a partir de 40 % vol.
A zona abrange os departamentos do Aude, Hérault, Pirenéus Orientais e a parte ocidental do Gard: um vasto «anfiteatro» desde os Pirenéus e as Cevenas até ao Mediterrâneo. São permitidas 14 castas brancas e 12 tintas e cinzentas, entre elas grenache, syrah, carignan e moscatéis. A chuva varia entre 400 e quase 1 000 mm por ano.
O bagaço de vinho tinto é destilado ou colocado de reserva em 48 horas após a prensagem; o de branco e rosé fermenta. São permitidos quatro métodos de destilação; o rendimento é de 5–15 l de álcool puro por 100 kg de bagaço, o destilado tem até 72 % vol. e a destilação termina até 31 de março.
O marc branco repousa em cubas pelo menos 6 meses, o envelhecido pelo menos 1 ano em carvalho até 600 l. As menções: «blanc», «vieux» a partir de 5 anos, «hors d'âge» a partir de 10. Os marcs de moscatel costumam ficar brancos: o caderno de especificações descreve neles notas de gerânio e sabugueiro. O marc de Banyuls é na maioria envelhecido. Na UE o nome está protegido desde 12 de junho de 1989 (PGI-FR-02074).
Porque é importante para si. O nome adicional no rótulo mostra de que vinho provém o bagaço, mas não é o vinho em si. A OMS recorda: não existe uma dose segura de álcool.
Factos
| Base legal | indicação geográfica da UE PGI-FR-02074 (desde 12.06.1989) |
|---|---|
| Categoria da UE | 6 «Aguardente bagaceira de uva» |
| Matéria-prima | bagaço de vinhos AOC Languedoc; com nome adicional — Banyuls ou duas AOC de moscatel |
| Método de destilação | 4 métodos permitidos, até 72 % vol., até 31 de março |
| Envelhecimento mínimo | branco — 6 meses em cubas; envelhecido — 1 ano em carvalho até 600 l |
| Álcool (% vol.) | a partir de 40 % vol. |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Marc du Languedoc → tipo de → 🍇 Destilados de bagaço → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Próximo passo
- 🍷 Fermentação alcoólica
- Embalado em
- 🍷 Barrica de carvalho, 🍷 Rótulo de vinho
- Feito de
- 🥃 Bagaço, 🍇 Moscatel Galego Branco
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Tradições
- 🧑🤝🧑 Franceses
- Faz parte de
- 🍇 Destilados de bagaço, 🥃 Marc, 🥃 Aguardente de bagaço
- Relacionado a
- 📍 Languedoc-Rossilhão, 📍 Languedoc, 📜 Muscat de Frontignan
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 Grappa, 🥃 Marc de Provence, 🥃 Marc de Provence
Perguntas frequentes
É verdade que o Marc du Languedoc «Banyuls» é o vinho Banyuls?
Não. É um destilado do bagaço da uva de que se faz o vinho «Banyuls». O nome adicional indica apenas a origem do bagaço.
Que nomes adicionais são permitidos?
Três: «Banyuls», «Muscat de Frontignan» e «Muscat de Saint-Jean-de-Minervois», desde que o bagaço provenha de vinhos destas denominações.
Quanto tempo envelhece o Marc du Languedoc?
O branco repousa em cubas pelo menos 6 meses, o envelhecido pelo menos 1 ano em carvalho até 600 l. «Vieux» a partir de 5 anos, «hors d'âge» a partir de 10.
A que cheira o marc de moscatel?
O caderno de especificações descreve nos marcs de moscatel notas de gerânio e sabugueiro e, no sabor, de uva e marmelo.
Desde quando se destila vinho e bagaço no Languedoc?
O caderno de especificações liga a destilação ao século XIII e à escola de medicina de Montpellier. Em 1804, pelo porto de Sète foram exportados 500 000 hl de álcool.
O que ler a seguir
- 🍇 Moscatel Galego Branco — Casta moscatel de bagos pequenos, originária da Grécia segundo o VIVC; dá vinhos aromáticos doces e espumantes.
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🍷 Fermentação alcoólica — As leveduras consomem o açúcar do mosto e libertam álcool e dióxido de carbono.
- 🍷 Barrica de carvalho — Barrica de madeira de aduelas de carvalho, onde o vinho amadurece e respira.
- 🥃 Grappa — Aguardente italiana de bagaço de uva, indicação geográfica da UE: pelo menos 37,5 % vol.; «invecchiata» indica 12 meses ou mais em madeira, «riserva» 18.
Semelhantes
🥃 Marc d'Auvergne · 🥃 Marc des Côtes-du-Rhône · 🥃 Marc de Provence · 🥃 Marc du Bugey · 🥃 Marc d'Alsace Gewurztraminer · 🥃 Marc de Savoie
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
Fontes
- eAmbrosia: technical file of the GI «Marc du Languedoc», Ares(2016)7199466, PGI-FR-02074
- eAmbrosia register: «Marc du Languedoc», EUGI00000014103 (PGI-FR-02074), GI registered, EU protection 12.06.1989
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I, category 6 «Grape marc spirit or grape marc»
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III: geographical indications of spirit drinks, category 6 (version of 31.01.2020)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)