🍷 Maury
Słodkie wzmacniane wino z Grenache z Roussillon.
Maury to słodkie wino wzmacniane z Roussillon w południowej Francji. Powstaje w okolicach miejscowości Maury z Grenache, czerwonego szczepu. Winnice leżą na zboczach wzgórz, gdzie jest gorąco i sucho, a jagody gromadzą dużo cukru.
Sekret Maury polega na tym, że destylat winogronowy dodaje się do fermentującego moszczu, zanim cały cukier zamieni się w alkohol. Fermentacja się zatrzymuje, a wino pozostaje słodkie i mocne. Ta metoda nazywa się vin doux naturel. Wino dojrzewa w beczkach, czasem na słońcu, i nabiera nut suszonych owoców, kakao, kawy i orzechów.
Młode Maury jest zwykle owocowe, a dojrzałe jest bardziej złożone, z odcieniami kawy i suszonych owoców. Podaje się je z deserami, czekoladą i serami pleśniowymi. Maury należy do francuskiego wina i stoi obok innych vins doux naturels z Roussillon. Ze względu na moc i słodycz pije się je z małych kieliszków.
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Vin doux naturel
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino francuskie
- Powiązane z
- 🍇 Grenache
- Podobne i różne
- 🍷 Vin doux naturel
Najczęstsze pytania
Czym jest Maury?
Słodkim winem wzmacnianym z Grenache w Roussillon we Francji.
Jak robi się Maury?
Do fermentującego moszczu dodaje się destylat winogronowy, fermentacja się zatrzymuje, a wino pozostaje słodkie.
Do czego podaje się Maury?
Do deserów, czekolady i serów pleśniowych.
Podobne
🍷 Rasteau VDN · 🍷 Banyuls · 🍷 Rivesaltes · 🍷 Muskat de Beaumes-de-Venise · 🍷 Vin gris · 🍷 Mutage
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.