🍷 Морі

Морі — солодке кріплене вино з Руссільйону на півдні Франції. Його роблять в околицях міста Морі з гренашу, червоного сорту. Виноградники лежать на схилах пагорбів, де жарко й сухо, а ягоди набирають багато цукру.

Секрет морі в тому, що до бродячого сусла додають виноградний спирт, поки цукор не весь перетворився на алкоголь. Бродіння зупиняється, і вино лишається солодким та міцним. Такий спосіб називають вен де натюрель. Вино витримують у бочках, іноді на сонці, і воно набуває нот сухофруктів, какао, кави й горіхів.

Молоді морі зазвичай фруктові, а витримані — складніші, з відтінком кави та сухофруктів. Їх подають до десертів, шоколаду й сирів із пліснявою. Морі належить до французького вина й стоїть поруч з іншими вен де натюрель Руссільйону. Через міцність і солодкість його п'ють у невеликих келихах.