🍷 Maury
Vino dulce fortificado de Garnacha del Rosellón.
El Maury es un vino generoso dulce de Rosellón, en el sur de Francia. Se elabora alrededor de la localidad de Maury con Grenache, una uva tinta. Los viñedos están en laderas donde hace calor y es seco, y las bayas acumulan mucho azúcar.
El secreto del Maury es que se añade aguardiente de uva al mosto en fermentación antes de que todo el azúcar se haya convertido en alcohol. La fermentación se detiene, y el vino queda dulce y fuerte. Este método se llama vin doux naturel. El vino se cría en barricas, a veces al sol, y adquiere notas de fruta seca, cacao, café y frutos secos.
El Maury joven suele ser afrutado, mientras que los envejecidos son más complejos, con matices de café y fruta seca. Se sirve con postres, chocolate y quesos azules. El Maury pertenece al vino francés y se sitúa junto a otros vins doux naturels de Rosellón. Por su fuerza y su dulzor se bebe en copas pequeñas.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Maury → → → 🍇 Garnacha → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Vino dulce natural
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino francés
- Relacionado con
- 🍇 Garnacha
- Similares y diferentes
- 🍷 Vino dulce natural
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Maury?
Un vino generoso dulce elaborado con Grenache en Rosellón, en Francia.
¿Cómo se elabora el Maury?
Se añade aguardiente de uva al mosto en fermentación, la fermentación se detiene y el vino queda dulce.
¿Con qué se sirve el Maury?
Con postres, chocolate y quesos azules.
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⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.