🍾 Pierre Gimonnet & Fils

Pierre Gimonnet & Fils to rodzinny dom szampana w Cuis na Côte des Blancs. Według domu Gimonnetowie byli winiarzami w Cuis; najstarsze znane etykiety noszą nazwisko Henriego Gimonneta z początku XX wieku. Kryzys 1929 roku zakończył sprzedaż winogron negocjantom, a na początku lat 30. Pierre Gimonnet wydał pierwsze cenniki. Od 1955 roku jego syn Michel jako pierwszy wytwarzał wina z pojedynczych działek w małych zbiornikach ze stali nierdzewnej. Dziś domem wspólnie kierują Olivier i Didier Gimonnet.

Według domu do 1950 roku jego winnice były tylko w Cuis; dziś uprawia 29,4 ha na Côte des Blancs, około 13 ha grand cru i 16 ha premier cru: Cuis, Chouilly (w tym 3 ha w Montaigu, posadzone w 1951 roku), Cramant (od 1958), Oger (od 2005) i Vertus (od 2008). Nie kupuje winogron i oprócz rosé robi wyłącznie blanc de blancs, nawet podstawowy brut. Fleuron, opisywany jako pierwsze rocznikowe cuvée domu, powstaje od lat 30., a Club Grands Terroirs jest cuvée prestiżowym od 1971 roku.

Szampan to wino z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP). Według Comité Champagne wino fermentuje drugi raz w butelce i dojrzewa na osadzie co najmniej 15 miesięcy, a cuvée rocznikowe co najmniej trzy lata. Pierre Gimonnet & Fils to marka, a Champagne to nazwa miejsca. WHO przypomina: nie istnieje ilość alkoholu, która nie wpływa na zdrowie.