🍾 Pierre Gimonnet & Fils

Pierre Gimonnet & Fils è una maison di champagne familiare a Cuis, sulla Côte des Blancs. Secondo la maison, i Gimonnet erano viticoltori a Cuis; le prime etichette note portano il nome di Henri Gimonnet all’inizio del Novecento. La crisi del 1929 pose fine alla vendita delle uve al commercio e, all’inizio degli anni Trenta, Pierre Gimonnet pubblicò i suoi primi listini. Dal 1955 il figlio Michel fu pioniere della vinificazione per singole parcelle in piccole vasche d’acciaio inox. Oggi la maison è co-diretta da Olivier e Didier Gimonnet.

Secondo la maison, fino al 1950 le sue viti erano solo a Cuis; oggi coltiva 29,4 ha sulla Côte des Blancs, circa 13 ha grand cru e 16 ha premier cru: Cuis, Chouilly (inclusi 3 ha a Montaigu, piantati nel 1951), Cramant (dal 1958), Oger (dal 2005) e Vertus (dal 2008). Non acquista uve e, a parte il rosé, produce solo blanc de blancs, anche il brut base. Il Fleuron, descritto come la prima cuvée millesimata della tenuta, esiste dagli anni Trenta e il Club Grands Terroirs è una cuvée di prestigio dal 1971.

Lo Champagne è un vino a denominazione di origine protetta (DOP). Secondo il Comité Champagne, il vino fermenta una seconda volta in bottiglia e matura sui lieviti per almeno 15 mesi, per le cuvée millesimate almeno tre anni. Pierre Gimonnet & Fils è un marchio; Champagne è il nome di un luogo. L’OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol che non incida sulla salute.