🍾 Pierre Gimonnet & Fils

Pierre Gimonnet & Fils — семейный дом шампанского в Кюи на Кот-де-Блан. По данным дома, Жимонне были виноградарями в Кюи; первые известные этикетки — на имя Анри Жимонне в начале XX века. Экономический кризис 1929 года покончил с продажей винограда негоциантам, и в начале 1930-х Пьер Жимонне выпустил первые прайс-листы. С 1955 года его сын Мишель первым начал винифицировать вина отдельных участков в малых стальных чанах. Сейчас домом совместно руководят Оливье и Дидье Жимонне.

По данным дома, до 1950 года все его виноградники были в Кюи, а теперь дом обрабатывает 29,4 га на Кот-де-Блан, около 13 га гран крю и 16 га премье крю: Кюи, Шуилли (в том числе 3 га в Montaigu, засаженные в 1951 году), Краман (с 1958 года), Оже (с 2005 года) и Вертю (с 2008 года). Дом не покупает виноград и, кроме розового, делает только блан де блан, даже базовый брют. Fleuron, первое винтажное кюве дома, выпускается с 1930-х годов, а Club Grands Terroirs — кюве престижного уровня с 1971 года.

Шампанское — вино с защищённым наименованием места происхождения (PDO). По данным Comité Champagne, вино вторично бродит в бутылке и выдерживается на осадке не менее 15 месяцев, а винтажные кюве — не менее трёх лет. Pierre Gimonnet & Fils — это марка, а Champagne — название места. ВОЗ напоминает: безопасного количества алкоголя, не влияющего на здоровье, не существует.