🍷 Orange Wine

Orangewein ist Weißwein, der so hergestellt wird wie Rotwein. Der Saft weißer Trauben gärt zusammen mit den Schalen und manchmal den Kernen. Der Kontakt mit den Schalen dauert von wenigen Tagen bis zu sechs Monaten. In dieser Zeit nimmt der Wein eine bernstein- oder orangefarbene Farbe an, mehr Körper und einen spürbaren Griff durch die Tannine.

Das Verfahren ist sehr alt. In Georgien wird Wein auf diese Weise seit Jahrhunderten im Qvevri nach der kachetischen Methode hergestellt, oft aus Rkatsiteli. Der Stil wurde wieder beliebt dank Winzern an der Grenze zwischen Italien und Slowenien, die Ribolla Gialla, Vitovska und Pinot Gris verwenden.

Orangewein kann in Tanks, Fässern oder Tongefäßen vergoren werden, daher wird er oft mit Amphorenwein verglichen. Er schmeckt trocken, mit Noten von getrockneten Früchten, Tee und Nüssen. Er wird leicht gekühlt serviert, eher wie ein Rotwein, nicht eiskalt wie ein Weißwein.