🍷 Vino arancione

Il vino arancione è un vino bianco prodotto con il metodo dei vini rossi. Il succo di uve bianche fermenta insieme alle bucce e a volte ai vinaccioli. Il contatto con le bucce dura da pochi giorni a sei mesi. In questo periodo il vino assume un colore ambrato o arancione, più corpo e una presa tannica evidente.

Il metodo è molto antico. In Georgia il vino viene prodotto così da secoli nei qvevri, con il metodo kakhetiano, spesso dal Rkatsiteli. Lo stile è tornato di moda grazie ai vinificatori al confine tra Italia e Slovenia, che usano Ribolla Gialla, Vitovska e Pinot Grigio.

Il vino arancione può fermentare in serbatoi, botti o recipienti di argilla, per cui spesso viene paragonato al vino di anfora. Ha un gusto secco, con note di frutta secca, tè e frutta a guscio. Si serve leggermente fresco, come un rosso, e non ghiacciato come un bianco.