🍷 Vino naranja

El vino naranja es un vino blanco elaborado como se elabora el tinto. El mosto de uvas blancas fermenta junto con los hollejos y a veces con las pepitas. El contacto con los hollejos dura desde unos días hasta seis meses. En ese tiempo el vino adquiere un color ámbar o naranja, más cuerpo y un agarre notable de los taninos.

El método es muy antiguo. En Georgia el vino se elabora así desde hace siglos en qvevri, con el método kakhetiano, a menudo con Rkatsiteli. El estilo se popularizó de nuevo gracias a enólogos de la frontera entre Italia y Eslovenia, que usan la Ribolla Gialla, la Vitovska y la Pinot Gris.

El vino naranja puede fermentar en depósitos, barricas o recipientes de barro, por lo que a menudo se compara con el vino de ánfora. Su sabor es seco, con notas de fruta seca, té y frutos secos. Se sirve ligeramente fresco, como un tinto, más que muy frío como un blanco.