📜 Amarone della Valpolicella
Um tinto seco potente de uvas parcialmente secas, das colinas da Valpolicella, perto de Verona.
O Amarone della Valpolicella é um vinho tinto seco e potente das colinas de Valpolicella, perto de Verona, no norte de Itália. A sua característica especial é que as uvas são secas antes da fermentação. Os cachos ficam durante meses em prateleiras ou tabuleiros, em salas ventiladas. Os bagos perdem água e o açúcar neles concentra-se. Este método chama-se appassimento.
As uvas secas dão um vinho de alta graduação, muitas vezes de 15% ou mais, rico, com notas de fruta seca, cereja, chocolate e especiarias. Apesar da concentração, é fermentado até ficar seco, por isso o sabor não é doce, mas denso e ligeiramente amargo. A palavra «amarone» vem do italiano «amaro», que quer dizer «amargo».
As principais castas são a Corvina, a Corvinone e a Rondinella. O nome está protegido como DOP, denominação de origem protegida. O vinho está ligado à Valpolicella, que também dá os tintos mais simples da zona.
O Amarone envelhece durante muito tempo e serve-se com carne, caça e queijos curados. Os vinhos fortes bebem-se em pequenas porções.
Como se liga ao tema «Vinho»
📜 Amarone della Valpolicella ← uva principal de ← 🍇 Rondinella → tipo de → 🍇 Castas → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Relacionado a
- 📍 Valpolicella
- Castas principais
- 🍇 Corvina, 🍇 Corvinone, 🍇 Rondinella
- Vinhos
- 🍷 Vinho tinto, 🍷 Vinho tranquilo
Perguntas frequentes
O que é o Amarone?
Um tinto seco e potente feito de uvas secas, da Valpolicella, perto de Verona.
Porque são secas as uvas do Amarone?
Para que os bagos percam água e o açúcar e o aroma neles fiquem concentrados.
Que uvas fazem o Amarone?
Corvina, Corvinone e Rondinella.
O que ler a seguir
- 🍇 Corvina — A principal casta dos vinhos Valpolicella e Amarone, no Vêneto, Itália.
- 🍷 Vinho tranquilo — Vinho comum, sem bolhas de dióxido de carbono.
- 🍇 Rondinella — Casta tinta do Vêneto, usada no Valpolicella e no Amarone.
- 🍇 Corvinone — Casta tinta do Valpolicella, Itália, usada no Amarone.
Semelhantes
📜 Valpolicella Ripasso · 📜 Recioto della Valpolicella · 📜 Bardolino Superiore · 📜 Bardolino · 📍 Valpolicella · 📍 Yecla
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.