📍 Baden

O Baden é a região vinícola alemã mais meridional e mais quente. Estende-se cerca de 400 quilómetros ao longo da margem oriental do Reno, desde o Tauber, a norte, até ao lago de Constança, a sul, fazendo fronteira com França (Alsácia) e a Suíça. Em área de vinha é a terceira maior região do país.

O clima é mais quente do que noutras regiões alemãs, e por isso o Baden é a única região alemã na zona vinícola B da UE (as outras estão na zona A). A principal uva tinta é a Spätburgunder (Pinot Noir), e entre as brancas estão a Grauburgunder (Pinot Gris), a Weissburgunder (Pinot Blanc), a Müller-Thurgau e a Gutedel. As encostas vulcânicas do Kaiserstuhl e do Tuniberg são bem conhecidas.

A região inclui os distritos de Bodensee, Markgräflerland, Kaiserstuhl, Tuniberg, Breisgau, Ortenau, Kraichgau, Badische Bergstrasse e Tauberfranken. Grande parte do vinho é feita por cooperativas de viticultores.

O Baden faz parte da viticultura alemã. No estilo, os seus vinhos, sobretudo os tintos, aproximam-se dos da Alsácia e da Borgonha. A Spätburgunder tinta combina com aves e carne, e a Grauburgunder branca com peixe e pratos locais. O nome Baden num rótulo mostra que as uvas cresceram precisamente nesta área, o que facilita a procura de vinhos semelhantes.