📍 Baden

Baden es la región vinícola más meridional y cálida de Alemania. Se extiende unos 400 kilómetros a lo largo de la orilla oriental del Rin, desde el Tauber, al norte, hasta el lago de Constanza, al sur, y limita con Francia (Alsacia) y con Suiza. Por superficie de viñedo es la tercera región más grande del país.

El clima es más cálido que en otras regiones alemanas, y por eso Baden es la única región alemana en la zona vinícola B de la UE (las demás están en la zona A). La principal uva tinta es la Spätburgunder (Pinot Noir), y entre las blancas están la Grauburgunder (Pinot Gris), la Weissburgunder (Pinot Blanc), la Müller-Thurgau y la Gutedel. Son muy conocidas las laderas volcánicas del Kaiserstuhl y del Tuniberg.

La región incluye los distritos de Bodensee, Markgräflerland, Kaiserstuhl, Tuniberg, Breisgau, Ortenau, Kraichgau, Badische Bergstrasse y Tauberfranken. Una gran parte del vino la elaboran cooperativas de viticultores.

Baden forma parte de la viticultura alemana. Por estilo, sus vinos, sobre todo los tintos, se parecen más a los de Alsacia y Borgoña. La Spätburgunder tinta combina con las aves y la carne, y la Grauburgunder blanca, con el pescado y los platos locales. El nombre Baden en una etiqueta indica que las uvas crecieron precisamente en esta zona, lo que facilita buscar vinos parecidos.