📍 Baden

Il Baden è la regione vinicola più meridionale e più calda della Germania. Si estende per circa 400 chilometri lungo la riva orientale del Reno, dal Tauber a nord fino al Lago di Costanza a sud, confinando con la Francia (Alsazia) e la Svizzera. Per superficie vitata è la terza regione del paese.

Il clima è più caldo che nelle altre regioni tedesche, ed è per questo che il Baden è l'unica regione tedesca nella zona vinicola B dell'UE (le altre sono nella zona A). L'uva rossa principale è lo Spätburgunder (Pinot Noir), e tra i bianchi ci sono il Grauburgunder (Pinot Grigio), il Weissburgunder (Pinot Bianco), il Müller-Thurgau e il Gutedel. Sono noti i pendii vulcanici del Kaiserstuhl e del Tuniberg.

La regione comprende i distretti di Bodensee, Markgräflerland, Kaiserstuhl, Tuniberg, Breisgau, Ortenau, Kraichgau, Badische Bergstrasse e Tauberfranken. Una grande quota del vino viene prodotta dalle cooperative dei viticoltori.

Il Baden fa parte della viticoltura tedesca. Per stile i suoi vini, soprattutto i rossi, sono più vicini a quelli dell'Alsazia e della Borgogna. Lo Spätburgunder rosso si abbina a pollame e carne, e il Grauburgunder bianco a pesce e piatti locali. Il nome Baden su un'etichetta indica che l'uva è cresciuta proprio in quest'area, il che rende facile cercare vini simili.