🪨 Graviers

Le gravier est une couche de petites pierres laissée par une rivière ou un glacier. Dans un vignoble, c'est du sable grossier avec des galets, souvent avec des cailloux. Ce sol est léger, chaud et laisse bien passer l'eau.

Le gravier accumule la chaleur le jour et la restitue la nuit. Cela aide les baies à mûrir, surtout les années fraîches. L'eau de pluie s'infiltre rapidement en profondeur, la vigne ne reste pas dans l'eau, et ses racines doivent descendre profondément pour trouver l'humidité. La vigne pousse sur un sol pauvre et donne peu de baies, mais de bonne qualité.

Le gravier draine bien le sol. Il se trouve souvent à côté des alluvions, les dépôts de rivière. Les sites graveleux sont célèbres à Bordeaux : sur la rive gauche de la Gironde, dans le Médoc et les Graves, les meilleures parcelles de Cabernet Sauvignon se trouvent sur du gravier. Au Châteauneuf-du-Pape, les galets arrondis jouent le même rôle.

Le gravier fait partie des sols que les viticulteurs apprécient. Le vin issu de sols graveleux est en général structuré et élégant.