🍾 De Venoge

A De Venoge é uma casa de champanhe de Épernay, no departamento do Marne. Segundo a casa, Henri-Marc de Venoge, natural do cantão suíço de Vaud, mudou-se para Champagne e em 1837 fundou com o filho Joseph a sociedade «de Venoge & Cie» em Épernay. A casa afirma ter criado em 1838 o primeiro rótulo ilustrado da história de Champagne.

Segundo a casa, o seu símbolo é o Cordon Bleu, em referência ao rio Venoge e à Ordem do Espírito Santo. Esteve entre as fundadoras do Syndicat des Grandes Marques de Champagne e mais tarde entrou no grupo Boizel Chanoine Champagne. As suas gamas são Cordon Bleu (dominada pela Pinot Noir), Princes e a cuvée de prestígio Louis XV, de grands crus dos melhores anos. Hoje a casa fica no n.º 33 da Avenue de Champagne.

O champanhe é um vinho com denominação de origem protegida (DOP). As bolhas vêm apenas de uma segunda fermentação na garrafa, o vinho estagia pelo menos 15 meses antes da venda (36 se for de colheita) e toda a produção ocorre só dentro da área delimitada. De Venoge é uma marca; Champagne é o nome de um lugar.

Porque é importante para si. «Cordon Bleu» e «Princes» são nomes de gamas da casa; ao lado, no rótulo, surgem termos regulados: brut, extra brut, blanc de blancs (só uvas brancas), blanc de noirs, millésime (colheita). A OMS lembra: não existe um nível seguro de consumo de álcool.