🧀 Ferrari Parmigiano Reggiano

Ferrari Parmigiano Reggiano é uma gama de parmigiano reggiano, o queijo duro italiano com Denominação de Origem Protegida, da empresa familiar Ferrari Formaggi.

Segundo a empresa, o queijo vem de queijarias selecionadas, avaliadas de forma contínua. Só as formas curadas pelo menos 12 meses que passam os controlos do Consórcio recebem a marca a fogo e podem chamar-se Parmigiano Reggiano DOP. A Ferrari oferece curas de 12 meses a mais de 36 meses.

Uma parte especial da gama é o Parmigiano Reggiano «Prodotto di Montagna» (produto de montanha). É feito na queijaria própria da Ferrari em Bedonia (queijaria n.º 2100), no alto vale do Taro, com leite de vacas que vivem e se alimentam apenas em zona de montanha.

Formatos: ralado, incluindo de montanha; cunhas Prodotto di Montagna de 16 e 24 meses; o bloco Cuor di Forma de 18 meses; e caixas de oferta com molhos de fruta.

Como usar: ralado sobre massa, risoto e sopas, ou em pedaços numa tábua de queijos com mel, nozes e fruta. Guardar no frigorífico, bem embrulhado.