Casarecce
Também conhecido como: caserecce
Massa seca curta enrolada e dobrada como um pequeno pedaço de pergaminho; a De Cecco indica 11 minutos de cozedura.
Os casarecce (no singular, casareccia) são uma massa seca curta de sêmola de trigo duro e água (DPR 187/2001, art. 6). A De Cecco descreve a forma como um pequeno pedaço de pergaminho liso, enrolado e dobrado para dentro na parte de cima.
Segundo a De Cecco, a casareccia é originária da Sicília, mas é também característica de outras regiões do sul de Itália. O nome evoca a massa caseira; a De Cecco aproxima a forma da pasta busiata de estilo árabe, feita enrolando pedaços de massa à volta do caule fino de uma planta. A sua Casareccia n° 88 tem um tempo de cozedura de 11 minutos, al dente aos 9 minutos.
A De Cecco recomenda-a com ragù clássico; a superfície lisa e ligeiramente porosa retém também todo o tipo de molhos, dos tradicionais aos mais simples.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro e água |
|---|---|
| Duração | De Cecco n° 88: 11 min (al dente 9 min) |
| Uso | Ragù clássico e outros molhos |
O que inclui
- Afeltra Casereccia
- Barilla Casarecce Integrali
- Barilla Casarecce n.87
- Benedetto Cavalieri Casarecci n.22
- D'Aniello Casareccia IGP
- D'Aniello Casereccia Integrale
- D'Aniello Casereccia Senza Glutine
- De Cecco Casareccia n.88
- De Cecco Casareccia n.88 Bio Integrale
- De Cecco Casareccia n.88 High Protein
- De Cecco Casareccia n.88 Senza Glutine
- Delverde Caserecce Wholewheat Organic n.163
- Divella Caserecce n.25
- Ducato d'Amalfi Casarecce
- Faella Caserecci
- Garofalo Casarecce Integrali
- Garofalo Casarecce Senza Glutine
- Garofalo Casarecce Strapasta
- Garofalo Casarecce n.88
- Gentile Casarecce
- Gentile Casarecce Integrali
- Granoro Dedicato Casarecce Integrale n.88
- Granoro Dedicato Casareccia n.88
- Il Re della Pasta Casarecce
- La Fabbrica della Pasta Caserecce IGP
- La Fabbrica della Pasta Caserecce long IGP
- La Fabbrica della Pasta ‘e Caserecce Senza Glutine
- La Molisana Caserecce molisane n.29
- Liguori Casarecce
- Melissa Chrysi Epilogi Plexoudes
- Misko Chrysi Seira Plexoudes
- Pastai Gragnanesi Casarecce
- Pastificio Latini Caserecce Cappelli Originale 1915
- Rummo Casarecce n.88
- Rustichella d'Abruzzo Casareccia
- Rustichella d'Abruzzo Casareccia Bio Integrale Senatore Cappelli
- Sorrentino Caserecce
- Sorrentino Caserecce Bio
Como se liga ao tema «Massa»
Casarecce → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Fusilli, Gemelli, Barilla I Classici, Barilla Integrale, Granoro Dedicato Formati Classici, Granoro Dedicato Integrale, Rummo Le Classiche, Delverde Wholewheat Organic, Rummo Linea Professionale, Garofalo Pasta di Semola di Grano Duro
e mais 22
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Perguntas frequentes
O que são os casarecce?
Os casarecce são uma massa seca curta de sêmola de trigo duro e água, com a forma de um pedaço de pergaminho enrolado.
Quanto tempo se cozem os casarecce?
A Casareccia n° 88 da De Cecco tem um tempo de cozedura de 11 minutos, al dente aos 9. Valem sempre as instruções da embalagem.
Que molho combina com casarecce?
A De Cecco recomenda ragù clássico; a superfície lisa e ligeiramente porosa retém bem também outros molhos.
O que ler a seguir
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
- Gemelli — Massa seca curta em espiral que parece feita de dois tubos finos torcidos um no outro; o nome significa «gémeos» em italiano.
- Garofalo Pasta di Semola di Grano Duro — Linha principal da Garofalo: massa seca de sêmola de trigo duro e água, trefilada em bronze e vendida como Pasta di Gragnano IGP.
- Fusilli — Massa seca curta torcida em espiral, feita de sêmola de trigo duro e água; o nome vem de fuso.
- Barilla I Classici — Linha principal de massa seca Barilla de sêmola de trigo duro e água: 44 formatos longos, curtos e para sopa.
Semelhantes
Tortiglioni · Linguine · Bucatini · Farfalle · Rigatoni · Ziti
Fontes
- D.P.R. 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- De Cecco — Casareccia n° 88 (scheda prodotto)