🥃 Hierbas de Mallorca
Bebida anisada com indicação geográfica da UE: a base de anis é aromatizada com ervas cultivadas em Maiorca; 20–50 % vol., tipos doce, misturada e seca.
Hierbas de Mallorca, em catalão Herbes de Mallorca, é uma bebida espirituosa anisada com indicação geográfica da UE, originária da ilha de Maiorca. É feita de uma bebida espirituosa anisada, álcool neutro e água, aromatizados com ervas cultivadas na ilha. Segundo o regulamento local de 2003, o teor alcoólico vai de 20 a 50 % vol., e a cor, do verde ao âmbar.
Ingredientes. O regulamento indica sete plantas obrigatórias de origem maiorquina: erva-luísa, camomila, laranja, limão, alecrim, erva-cidreira e funcho. O açúcar, outras plantas aromáticas, aromas naturais e corantes permitidos para bebidas espirituosas são facultativos.
Fabrico. A bebida anisada é misturada com uma solução de água e álcool aromatizada por maceração ou destilação das ervas, e depois ajustada com água, álcool e açúcar. Na garrafa podem flutuar ramos de ervas que continuam a macerar. A garrafa deve ser transparente, não exceder 3 litros e ter rótulo numerado ou contrarrótulo.
Três tipos. Doce (dulces): pelo menos 20 % vol. e pelo menos 300 g de açúcar por litro; misturada (mezcladas): pelo menos 25 % vol. e 100–300 g/l; seca (secas): pelo menos 35 % vol. e no máximo 100 g/l. No registo de indicações geográficas da UE, a bebida aparece entre as anisadas. Em 2018, os produtores de Maiorca pediram que se acrescentasse o nome catalão ao espanhol.
Porque é importante para si. O tipo indicado no rótulo diz tanto a doçura como a graduação: «seca» é a mais forte e menos doce. O sabor doce das ervas esconde o álcool, por isso mesmo uma «dulce» continua a ser uma bebida forte. A OMS recorda que não existe um nível de consumo de álcool seguro.
Factos
| Categoria da UE | 25 — bebida espirituosa anisada (indicação geográfica da UE) |
|---|---|
| Álcool (% vol.) | 20–50 % vol.; doce a partir de 20 %, misturada a partir de 25 %, seca a partir de 35 % |
| Matéria-prima | bebida espirituosa anisada, álcool, água; erva-luísa, camomila, laranja, limão, alecrim, erva-cidreira, funcho de Maiorca |
| Base legal | regulamento de denominação «Hierbas de Mallorca» (BOE 22.02.2003); processo técnico PGI-ES-01869 |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Hierbas de Mallorca → tipo de → 🌿 Bebidas anisadas → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Próximo passo
- 🍷 Maceração
- Feito de
- 🥃 Anise, 🥃 Fennel
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde
- Faz parte de
- 🌿 Bebidas anisadas, 🥃 Aniseed-flavoured spirit drink
- Relacionado a
- 📍 Mallorca
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 Aguardiente de hierbas de Galicia, 🥃 Anis
Perguntas frequentes
A Hierbas de Mallorca é um licor de ervas fraco?
Não. Mesmo o tipo mais doce tem pelo menos 20 % vol., e o seco pelo menos 35 % vol.; o limite máximo para todos os tipos é 50 % vol.
Que ervas são obrigatórias na Hierbas de Mallorca?
Segundo o regulamento de 2003: erva-luísa, camomila, laranja, limão, alecrim, erva-cidreira e funcho, cultivados em Maiorca.
Em que se diferenciam dulces, mezcladas e secas?
No açúcar e na graduação: as doces têm 300 g/l ou mais e pelo menos 20 % vol., as misturadas 100–300 g/l e pelo menos 25 % vol., as secas até 100 g/l e pelo menos 35 % vol.
Porque há ramos na garrafa?
O regulamento permite colocar plantas aromáticas na garrafa, onde continuam a macerar na bebida; é uma apresentação tradicional, não um aditivo.
O que é Herbes de Mallorca?
O nome catalão da mesma bebida: em 2018, os produtores pediram que fosse acrescentado ao nome espanhol no registo da UE.
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🥃 Anis — Bebida anisada (categoria UE 28) aromatizada só por anis, anis-estrelado ou funcho; desde 35 % vol.; em esloveno, janeževec.
- 🥃 Anise — O anis (Pimpinella anisum) é uma planta anual da família das Apiáceas; os seus frutos secos, chamados «sementes de anis», dão o anetol, aroma principal do ouzo, do pastis, do raki e da sambuca.
- 🥃 Aguardiente de hierbas de Galicia — Aguardente galega de ervas à base de orujo de Galiza com pelo menos três ervas: indicação geográfica protegida da UE, 37,5–50 % vol., açúcar abaixo de 100 g/l.
- 🥃 Fennel — Planta da família das apiáceas (Foeniculum vulgare); os seus frutos secos com anetol aromatizam bebidas anisadas, anisete e absinto, junto com o anis-verde e o anis-estrelado.
Semelhantes
🥃 Hierbas Ibicencas · 🥃 Herbero de la Sierra de Mariola · 🥃 Chinchón · 🥃 Ouzo of Plomari · 🥃 Hrvatska travarica · 🥃 Anís Paloma Monforte del Cid
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
Fontes
- BOE núm. 46, 22.02.2003, pp. 7436–7437: Reglamento de la Denominación Geográfica «Hierbas de Mallorca», arts. 5–8 (ingredients, aromatic plants grown on Mallorca, 20–50 % vol., types dulces / mezcladas / secas, presentation)
- BOE núm. 170, 14.07.2018, anuncio B-2018-37763: modification of the technical file of PGI Hierbas de Mallorca (PGI-ES-01869) to add the Catalan name Herbes de Mallorca
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III: list of geographical indications of spirit drinks (consolidated at 31.01.2020) — Hierbas de Mallorca, Horincă de Cămârzana, Ostpreußischer Bärenfang, Ronmiel de Canarias
- Govern de les Illes Balears, Servei de Qualitat Agroalimentària: Hierbas de Mallorca (technical file under Reg. 110/2008)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)