🍾 Laurent-Perrier

A Laurent-Perrier é uma casa de champanhe de Tours-sur-Marne, aldeia grand cru do departamento do Marne. Segundo a casa, André-Michel Pierlot, antigo tanoeiro e engarrafador de Chigny-les-Roses, instalou-se ali em 1812 como negociante de vinhos de Champagne. O filho Alphonse passou a empresa ao seu chefe de cave, Eugène Laurent; após a morte deste em 1887, a viúva, Mathilde-Emilie Perrier, dirigiu-a e acrescentou-lhe o seu nome, criando a Veuve Laurent-Perrier. Em 1889 lançou um «Grand Vin Sans Sucre».

Em 1939 Marie-Louise de Nonancourt comprou a casa; a partir de 1948 dirigiu-a o filho, Bernard de Nonancourt, que, segundo a casa, definiu o seu estilo. A gama inclui La Cuvée, Cuvée Rosé, feita por maceração de Pinot Noir, a cuvée de prestígio Grand Siècle em «Iterations» numeradas, Blanc de Blancs Brut Nature, Ultra Brut e vinhos de colheita.

O champanhe é um vinho com denominação de origem protegida (DOP). As bolhas vêm apenas de uma segunda fermentação na garrafa, o vinho estagia pelo menos 15 meses antes da venda (36 se for de colheita) e toda a produção ocorre só dentro da área delimitada. Laurent-Perrier é uma marca; Champagne é o nome de um lugar.

Porque é importante para si. Brut nature no rótulo é a categoria de açúcar mais baixa das regras, sem açúcar adicionado depois da segunda fermentação; «Ultra Brut» ou «Grand Siècle» são nomes próprios da casa. A OMS lembra: não existe um nível seguro de consumo de álcool.