🍷 Amabile

Amabile é o termo italiano usado nos rótulos para um vinho meio doce. Significa «amável» ou «agradável». É um dos termos oficiais de doçura para o vinho italiano e está reconhecido nas regras de rotulagem da UE.

O amabile tem mais açúcar do que um vinho meio seco, mas menos do que um vinho doce. Para os vinhos tranquilos, isso corresponde a cerca de 12 a 45 gramas de açúcar por litro, consoante a acidez. O açúcar permanece porque a fermentação é interrompida antes de a levedura consumir todo o açúcar.

Há termos aparentados por perto. O abboccato também é meio doce e, por vezes, é visto como ligeiramente menos doce. O dolce é um vinho totalmente doce. O amabile é comum nos Lambrusco, em alguns Malvasia e Moscato, e em alguns tintos da Úmbria e do Lácio. Estes vinhos costumam beber-se jovens e bem frescos, com petiscos, comida picante ou fruta.