🥃 Old Monk

O Old Monk é um rum escuro indiano que a empresa Mohan Meakin lançou em dezembro de 1954. É um rum de melaço de lote (vatted), envelhecido em barricas de carvalho, com 42,8 % vol. É produzido em Mohan Nagar, na cidade de Ghaziabad, no estado de Uttar Pradesh. O autor da receita é Ved Rattan Mohan.

Segundo as fontes, a primeira prova oficial realizou-se a 19 de dezembro de 1954. A Mohan Meakin faz remontar a sua história à cervejaria de Edward Dyer em Kasauli, fundada em 1855, e é hoje uma empresa cotada em bolsa. O produtor não faz campanhas publicitárias tradicionais da marca.

O XXX clássico é feito de melaço, envelhece pelo menos sete anos em carvalho e depois é misturado. A versão mais antiga, Supreme, tem 12 anos de envelhecimento. Os críticos notam baunilha no sabor; o rum é por vezes chamado «spiced», mas o produtor não revela a composição, por isso não afirmamos que lhe sejam adicionadas especiarias ou aromas.

Não se sabe exatamente como o Old Monk é classificado na UE, como rum ou como spirit drink; as nossas fontes não o confirmam, por isso não resolvemos esta questão.

Porque é importante para si. O Old Monk é uma bebida forte: 42,8 % vol. é mais do que em muitos rons. Se precisa de um rum para uma receita, verifique a categoria do produto no rótulo e o país de venda. Em mercados não indianos, o nome e o teor alcoólico podem diferir. A OMS lembra: não existe uma quantidade segura de álcool.