🍾 Pol Roger

A Pol Roger é uma casa de champanhe de Épernay, no departamento do Marne. Segundo a casa, Pol Roger tinha apenas 18 anos quando, a 2 de janeiro de 1849, fez a sua primeira venda de vinho na aldeia natal de Aÿ; em 1851 o negócio mudou-se para Épernay. A 23 de fevereiro de 1900 parte das caves ruiu, destruindo 500 cascos e cerca de 1,5 milhões de garrafas. A casa afirma ser dirigida pela mesma família há seis gerações, hoje pela família Billy.

Segundo a casa, as suas vinhas somam 92 ha. O vinho mais conhecido é a cuvée de prestígio Sir Winston Churchill, criada em 1975 e apresentada no palácio de Blenheim. A gama inclui ainda um rosé de colheita, um blanc de blancs de colheita, Rich, próximo do demi-sec, e Pure, um brut nature (segundo a casa, sem dosagem).

O champanhe é um vinho com denominação de origem protegida (DOP). As bolhas vêm apenas de uma segunda fermentação na garrafa, o vinho estagia pelo menos 15 meses antes da venda (36 se for de colheita) e toda a produção ocorre só dentro da área delimitada. Pol Roger é uma marca; Champagne é o nome de um lugar.

Porque é importante para si. Os termos brut nature e demi-sec no rótulo são definidos pelas regras e indicam quanto açúcar tem o vinho, enquanto «Rich» ou «Pure» são nomes próprios da casa. A OMS lembra: não existe um nível seguro de consumo de álcool.