🥃 Sloe gin

O sloe gin é um licor obtido por maceração de abrunhos em gin; se desejado, junta-se sumo de abrunho. Na UE é uma categoria própria, a 35 do anexo I do Regulamento (UE) 2019/787: o teor alcoólico mínimo é de 25 % vol. e só podem ser usadas substâncias aromatizantes e preparações aromatizantes naturais.

A base da bebida é o gin, ou seja, álcool de origem agrícola com sabor predominante a zimbro. Por isso o sloe gin pertence a duas famílias ao mesmo tempo: a dos licores e a das bebidas de zimbro. Ao contrário de muitos outros licores, os aromas sintéticos são proibidos: o sabor tem de vir do próprio abrunho (Prunus spinosa).

Ao lado existe uma bebida parecida, a bebida espirituosa de abrunho, ou pacharán (categoria 32). Também é preparada por maceração de abrunhos, mas em álcool etílico com anis: pelo menos 125 g de bagas por litro, 80–250 g/l de açúcar e a partir de 25 % vol. O nome «pacharán» como denominação principal só é permitido para o produto de Espanha.

No Reino Unido, o sloe gin está descrito da mesma forma na versão britânica do Regulamento (CE) 110/2008 (categoria 37), com o mesmo mínimo de 25 % vol. Nos EUA, «sloe gin» é um tipo de licor cujo sabor principal vem dos abrunhos (27 CFR § 5.150).

Porque é que isto importa para si. A menção «sloe gin» na UE e no Reino Unido garante que a base é gin e que o sabor vem do abrunho, sem aromas sintéticos. Os 25 % vol. são menos do que num gin (37,5 %), mas continua a ser uma bebida forte. A palavra «gin» no nome não o torna um gin: é um licor. A OMS lembra: não existe consumo de álcool seguro.