🌿 Vinhos biológicos e naturais

Só o vinho biológico está definido no direito da UE. Desde 2022 aplica-se o Regulamento (UE) 2018/848: o vinho tem de ser feito de uvas biológicas e só podem ser usados produtos e processos autorizados na produção biológica. Algumas práticas são proibidas, entre elas a concentração parcial por arrefecimento, a eliminação do dióxido de enxofre por processos físicos, a eletrodiálise, a desalcoolização parcial e os permutadores de catiões; o tratamento térmico não pode exceder 75 °C e os filtros devem ter poros de pelo menos 0,2 micrómetros. O Regulamento de Execução 2021/1165 limita o dióxido de enxofre a 100 mg/l nos tintos e a 150 mg/l nos brancos e rosados com menos de 2 g/l de açúcar, e a 30 mg/l abaixo dos limites gerais nos outros vinhos.

O vinho biodinâmico segue normas privadas além das regras biológicas. O vinho natural e o vinho de intervenção mínima não têm definição na UE: costumam significar leveduras indígenas, nenhum aditivo e pouco ou nenhum enxofre adicionado. O vinho vegano é clarificado sem produtos animais como gelatina, caseína ou clara de ovo. O vinho kosher é feito sob supervisão rabínica; o vinho mevushal é também tratado pelo calor. O vinho de missa segue as regras da Igreja.

Porque é importante para si. O logótipo biológico da UE é a única menção controlada por lei neste grupo. «Natural» ou «vegano» no rótulo é uma declaração do próprio produtor. OMS: não existe um nível seguro de consumo de álcool.