🌿 Органічні й натуральні вина

Право ЄС визначає лише органічне вино. З 2022 року діє Регламент (ЄС) 2018/848: вино має бути зроблене з органічного винограду, і можна використовувати тільки продукти й процеси, дозволені для органічного виробництва. Деякі практики заборонені, серед них часткове концентрування охолодженням, фізичне видалення діоксиду сірки, електродіаліз, часткова деалкоголізація та катіонообмінники; термічна обробка не може перевищувати 75 °C, а фільтри повинні мати пори не менше 0,2 мікрометра. Імплементаційний регламент 2021/1165 обмежує діоксид сірки до 100 мг/л у червоних і 150 мг/л у білих і рожевих винах із вмістом цукру менше 2 г/л, а для інших вин — до рівня на 30 мг/л нижче загальних меж.

Біодинамічне вино відповідає приватним стандартам понад органічні правила. Натуральне вино й вино з мінімальним втручанням не мають визначення в ЄС: зазвичай це означає місцеві дріжджі, відсутність добавок і мало або зовсім не доданої сірки. Веганське вино освітлюють без продуктів тваринного походження, як-от желатин, казеїн чи яєчний білок. Кошерне вино роблять під наглядом рабина; вино мевушал ще й піддають термічній обробці. Літургійне вино відповідає правилам Церкви.

Чому це важливо для вас. Органічний логотип ЄС — єдина юридично контрольована позначка в цій групі. «Натуральне» чи «веганське» на етикетці — власна заява виробника. ВООЗ: безпечного рівня алкоголю немає.