🌿 Bio- und Naturweine

Nur ökologischer/biologischer Wein ist im EU-Recht definiert. Seit 2022 gilt die Verordnung (EU) 2018/848: Der Wein muss aus ökologischen Trauben hergestellt werden, und es dürfen nur Erzeugnisse und Verfahren verwendet werden, die für die ökologische Produktion zugelassen sind. Einige Verfahren sind verboten, darunter die teilweise Konzentrierung durch Kälte, die Entschwefelung durch physikalische Verfahren, die Elektrodialyse, die teilweise Entalkoholisierung und Kationenaustauscher; eine Wärmebehandlung darf 75 °C nicht überschreiten, und Filter müssen Poren von mindestens 0,2 Mikrometern haben. Die Durchführungsverordnung 2021/1165 begrenzt Schwefeldioxid auf 100 mg/l in Rotwein und 150 mg/l in Weiß- und Roséwein mit weniger als 2 g/l Zucker; bei anderen Weinen liegt die Grenze 30 mg/l unter den allgemeinen Höchstwerten.

Biodynamischer Wein folgt privaten Standards zusätzlich zu den Bio-Regeln. Naturwein und Wein mit minimaler Intervention haben keine EU-Definition: Meist bedeuten sie einheimische Hefen, keine Zusätze und wenig oder keinen zugesetzten Schwefel. Veganer Wein wird ohne tierische Erzeugnisse wie Gelatine, Kasein oder Eiweiß geschönt. Koscherer Wein wird unter rabbinischer Aufsicht hergestellt; Mevushal-Wein wird zusätzlich erhitzt. Messwein folgt den Regeln der Kirche.

Warum das für Sie wichtig ist. Das EU-Bio-Logo ist die einzige rechtlich kontrollierte Angabe in dieser Gruppe. „Natur“ oder „vegan“ auf dem Etikett ist eine eigene Aussage des Erzeugers. WHO: Es gibt keine sichere Alkoholmenge.