🌿 Органические и натуральные вина

Право ЕС определяет только органическое вино. С 2022 года действует Регламент (ЕС) 2018/848: вино должно быть сделано из органического винограда, и можно использовать только продукты и процессы, разрешённые для органического производства. Некоторые практики запрещены, среди них частичное концентрирование охлаждением, физическое удаление диоксида серы, электродиализ, частичная деалкоголизация и катионообменники; термическая обработка не может превышать 75 °C, а фильтры должны иметь поры не менее 0,2 микрометра. Имплементационный регламент 2021/1165 ограничивает диоксид серы до 100 мг/л в красных и 150 мг/л в белых и розовых винах с содержанием сахара менее 2 г/л, а для остальных вин — до уровня на 30 мг/л ниже общих пределов.

Биодинамическое вино соответствует частным стандартам сверх органических правил. Натуральное вино и вино с минимальным вмешательством не имеют определения в ЕС: обычно это означает местные дрожжи, отсутствие добавок и мало или совсем не добавленной серы. Веганское вино осветляют без продуктов животного происхождения, таких как желатин, казеин или яичный белок. Кошерное вино делают под надзором раввина; вино мевушал ещё и подвергают термической обработке. Литургическое вино соответствует правилам Церкви.

Почему это важно для вас. Органический логотип ЕС — единственная юридически контролируемая отметка в этой группе. «Натуральное» или «веганское» на этикетке — собственное заявление производителя. ВОЗ: безопасного уровня алкоголя не существует.