📜 Арбуа (вино)

Арбуа — главное наименование Юры во Франции вокруг городка Арбуа. Здесь делают и знаменитое жёлтое вино. Название защищено как PDO. Арбуа стал одним из первых французских наименований, получивших статус AOC в 1936 году.

Юра лежит на востоке Франции у границы со Швейцарией, это холмистый горный край. Виноградники растут на известняковых и глинистых почвах. Здесь выращивают как привычные сорта, Шардоне и Пино нуар, так и местные: Траминер (Саваньен), Пульсар и Бастардо (Труссо). Делают красные, белые и розовые вина, а ещё сладкое соломенное вино.

Самое особенное вино Юры — вен жон, «жёлтое вино». Его делают из Саваньена и выдерживают в бочках под плёнкой дрожжей не меньше шести лет. Получается напиток с ореховым вкусом, не похожий на другие. Арбуа связан и с именем Луи Пастера: учёный вырос в этом городке и изучал здесь брожение. Вина Арбуа подают с сыром конте, который делают в той же местности, и с птицей. Это один из самых необычных виноделов Франции.